当你端上一盘水晶肘子，你无疑会流口水。水晶弯头看起来像紫水晶一样晶莹剔透。而且猪肘子的猪肉煮的很好很烂，味道很好，一点也不觉得肥不腻。所以非常好吃。你知道怎么做紫水晶肘吗？

紫晶肘子的做法是怎样的？自然要先准备好原料。猪肘、猪皮、姜、蒜、米酒等等都是我们必须的原料。准备好原材料，这样我们就可以自己制作了。不过需要注意的是，猪肘上的毛一定要先去掉。

1.将猪肘浸泡2小时，用刀刮去皮上的残毛和污渍，去骨，放入热锅中，用冷水和米酒煮至无血水，然后捞出，用纯净水冲洗干净，备用；

2.葱切条，姜切片，蒜捣成泥备用；

3.用刀刮去猪皮上的残毛，刮掉肥油，洗净，放入开水锅中，煮至六分熟，捞出；

4.将熟肉皮切成7厘米长、3厘米宽的长格子备用；

5.将猪肘放入锅中，加入冷水、猪皮、盐、葱段、姜片蒸2小时；

6.将盆中的葱、姜、皮捞起，盆中放入鸡精，将猪肘皮递出，冷藏后捞出；

7.取一个盘子，用刀把猪肘子切成块，码整齐放入盘中。

8.再取一个小碗，碗中放入姜沫、蒜粉、香油、醋、虾油，拌匀，配以猪肘蘸食。

但是，我们知道紫水晶肘子怎么来的，水晶肘子有多好吃。但是一定要注意，生猪肉是不能和任何东西一起吃的，尤其是吃了水晶肘子之后，就不用喝太多的茶了。其实吃水晶肘还可以帮助我们有美容护肤的实际效果，尤其是里面的猪皮的效果。

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