鸡的品种许多，从鸡的主要用途可分成肉食鸡、产蛋鸡、柴鸡几类，柴鸡的肉最美味，柴鸡便是农家中放养的鸡。柴鸡全是农民自己卵化出去的小鸡苗，历经农家院自身种的谷物，蔬菜水果把雏鸡喂大，沒有抗生素、沒有疫苗、沒有生长激素精饲料。沒有改进的鸡种，便是世世代代传下的鸡种。

鸡脯肉基本上全是猪瘦肉，沒有人体脂肪，是诸多肉类食物中最好是的肉类食品，鸡脯肉美味，如今大伙儿常常用的味精就是以鸡里边获取出去的精粹，鸡脯肉能够和生猪肉搀和在一起做饺子吃，在这儿详细介绍红烧鸡的做法。

1、原材料 鸡、圆葱、甘笋各一整只。

2、调味品 干葱二粒(剁碎)，木薯淀粉一茶匙，食用油、白醋、生抽酱油、酱油各两汤勺，绍兴酒一汤匙，白砂糖三汤勺，冷水五汤勺。

3、作法

血压鸡洗后斩成坨，放进木薯淀粉一茶匙翻拌，泡油后捞出，控干油备用。

血液甘笋削皮与圆葱同切割成厚片备用。

补充容器内放进两汤勺食用油，进行爆香干葱、黑椒鸡块，添加甘笋、圆葱同炒匀，添加绍兴酒一汤匙、白砂糖三汤勺、冷水五汤勺及其生抽酱油、酱油、白醋各两汤勺，低火40分钟，煮至汁料收湿及鸡熟就可以。

作法二：

1、先将小鸡崽剁碎块，倒进锅中煮，要凉水入锅，加几块姜片和小量米酒，水开后去掉白沫子，调文火渐渐地炖。

2、炖40分钟上下，将黑椒鸡块捞起来，老母鸡汤盛出预留。

3、锅中烧电，炒葱姜、辣椒干，炒成香气后将黑椒鸡块倒进锅中炒。

4、加小量酱油着色。

5、将盛出的老母鸡汤倒进锅中，放盐、糖、味精，小火烤。

这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿之间流香。用红烧鸡招待客人，家庭主妇脸上有情面。红烧鸡用的是家养土鸡，因此 这家常小菜口感好、细致、香气正宗。鸡脯肉是一种能够常常吃的肉，对身体有很多的益处，建议大伙儿多吃一点。非常是需要滋补的群体。

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