地三鲜，是一道东北地区传统式特色美食，制做原材料是三种田里当季新鮮的食物：四季豆、马铃薯和辣椒。它不但取决于鲜浓的味儿、纯天然翠绿色的食物，更胜于它包含多种多样食物的营养成分，让三味十分一般的食物制成醇正极其的美味。地三鲜是东北菜中的經典之一，百吃不腻。那麼，地三鲜发热量多少钱？

东北地三鲜的发热量(以100克能食一部分计)是80卡路里(334千焦)，企业发热量较低。每100克东北地三鲜的发热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的3%。

地三鲜制做小技巧：1、四季豆非常容易去油，因而炸茄子时，剩余油要多一些，水温要高，期内时常煸炒，尽可能让其炸匀炸透。 2、马铃薯和四季豆切割成块后，不适合再用冷水清洗，以防入锅煎炸时，马铃薯和四季豆的水份会让油珠四溅，烫伤手臂。 3、辣椒块炸久会掉色，待四季豆块炸好后，倒进锅内与四季豆块翻拌，便可盛起控干油。 4、传统式地三鲜经煎炸而成，油分较多，吃多非常容易腻；要让成菜清新不油腻感，能够省去煎炸的流程，将三鲜入锅拌炒烹制便可。

身心健康小提示：在餐饮店用餐，许多人喜爱点地三鲜、干煸豆角等，但营养学家强调，洗过"锅中澡"，再身心健康的荤菜也越来越不健康。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子，虽是荤菜，但一淋油，发热量难熟还高。地三鲜的关键食物是马铃薯、四季豆、辣椒。马铃薯历经高溫煎炸后，会转化成丙烯酰胺等致癌物质；四季豆含有维生素P和抑止角苷，常吃能降低血脂，但具备强力的去油工作能力，炸过的四季豆，真是变成了小油包；辣椒历经锅中"身心的洗礼"，维他命C类似也消失殆尽了。

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