豆芽性价比高，营养丰富，是老百姓餐桌上的常见菜。豆芽可以黄豆芽、绿豆芽为原料。黄豆芽性寒，夏天最好吃，高温下可以防暑，绿豆芽一年四季都可以吃。豆芽可以从农贸市场买到，也可以自己在家做豆芽。自己做豆芽可以放心。没有化学原料，没有有机肥，自己做的豆芽味道很棒。

豆芽营养丰富。豆芽在发芽的整个过程中，每天可以晒两个小时的太阳，营养成分更强。否则会影响豆芽的口感。豆芽的制作方法有很多种，可以拌凉菜，也可以炒。

毛笋炝绿豆芽

主料：绿豆芽，辅料：竹笋，瘦猪肉调料：辣椒，燕麦粉，盐，味精，米酒，香油，葱，姜。烹饪方法：

1.绿豆芽洗净，青笋切成粗丝，用开水焯一下，捞起控水分；2.将肉切丝，脱浆，放入水中，撒散捞出，控水晾干，放凉，将姜蒜和花椒分别炒成姜蒜油和花椒油备用；

3.将焯水的绿豆芽、竹笋和猪肉丝放入容器中，加入香油、花椒油、姜蒜油、盐和味精。

豆瓣酱炒豆芽

原料：绿豆芽香肠500克，3根。做法：1。绿豆芽洗净，然后控干备用。将辣椒和小红椒挂在地上，修剪一片。香肠切片。2.当油倒入锅中，大火加热至四成热时，改文火，放入豆瓣酱中炸至清香味。3.改成大火，用杭州花椒片、小红椒片、绿豆芽翻炒2分钟。倒入冷水，酱油，盖上盖子煮3分钟。4.打开外盖，加入盐和糖，搅拌，放入切好的香肠丝。

详细介绍了两种辣豆芽后，豆芽的维生素C含量是众多蔬菜水果中最多的。经常吃豆芽可以减少发烧感冒的频率。豆芽好吃爽口，全程可以稍微煮一下。老人小孩都能吃，都喜欢吃。豆芽是一种受欢迎的食物。

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