卤鸡爪便是我们常说的鸡爪子。泡爪是许多小伙伴们喜爱的休闲娱乐小吃，非常是女性朋友，既不容易长胖，野山椒也有非常好的溶解人体脂肪的作用，是一举两得的食品。一般我们全是在杂食店里买泡爪吃，大伙儿在家里试着过自己做吗?泡爪怎么做好吃?今日就给大伙儿详尽的介绍一下。

泡爪的制作过程中挑选野山椒没那麼严苛，小米辣或是红泡椒全是能够的，一般状况下，山椒凤爪的味儿是最赞的。用用心选择的卤鸡爪制做而成的，起源于在我国的四川成都，近期一些年泡爪早已遍及大街小巷。

强烈推荐2种可靠的作法：

一、泡爪

用材：

卤鸡爪 8个、野山椒 200克、盐 1勺、麻椒、白米醋、米酒

作法：

1.将卤鸡爪自来水数次清洗，控干水份，除掉手指甲

2.锅里加适度的水，放十几颗麻椒，麻椒在煮的情况下会释放出香气，并且能够具有除腥去油腻感的功效

3.水开后，把解决好的卤鸡爪装进去

4.倒进适当米酒，具有除腥提味的功效;盖上外盖，煮10分钟上下，就差不多了

5.用筷子能轻轻松松扎透就可以了，不必煮的時间过长，要不然吃的情况下没有什么嚼头，也不筋道了

6.用冷水把凤爪的植物油脂清洗掉，可以多清洗几次，那样泡完后吃起來脆响可口

7.将洗好的凤爪切几刀，切的斜坡越大越好，较为非常容易侵泡入味道

8.把野山椒放进凤爪内，野山椒水也倒入

9.放进1少盐进来，开展调料。如果野山椒水可把凤爪吞没，就无需再放盐了，野山椒水有一定的咸度

10.放进小量白米醋，能够中合一下野山椒的甜味，还可以使泡出去的凤爪更脆响

11.添加凉开水或是纯净水，未过凤爪就可以

12.翻拌，盖上外盖，放阴凉的地方或是冷藏室一天就可以服用

小提示：

凤爪味甘，性温;营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用。要是牙口好，中老年还可以适当吃凤爪，并且还能够多补些胶原蛋白粉，皮肤衰老的慢一些。

二、泡爪

用材：

凤爪 500克、野山椒 一瓶、白醋 40克、凉开水 100克、麻椒 少量、良姜 两块、生姜片 三片

作法：

1.买回来的凤爪用冷水清洗

2.将凤爪的指甲剪掉

3.凤爪剁碎每段或三段

4.在凤爪的手心出深划一刀，由于这个地方的肉较为厚，这样一来就能更强的进味了

5.锅里放冷水，放进麻椒少量，良姜两块，生姜片三片，并将凤爪放进，大火烧开后小火慢炖

6.待到凤爪可以随便的被木筷戳透就可以捞起来，不适合煮的時间太长，很烂了反倒沒有嚼劲，不好吃了

7.用凉白开水反复清洗一下凤爪的表层

8.将凤爪放进凉水中侵泡15分鐘，那样外皮会更紧实，吃起來更有嚼头

9.将凤爪放到用开水烫直的干净器皿中。将野山椒连在野山椒水一起倒进

10.白米醋放水调为汁

11.将醋汁倒进，未过凤爪就可以

12.密封性储存一天以上就可以服用

以上这二种便是美味的泡爪的作法，假如自身亲自作出美味可口的泡爪为自己心爱的人，这应是多么的烂漫、温暖的事儿啊。可是，再美味的东西也尽可能不必过多，在春天气侯较为干躁的情况下，吃多了，很易上火。

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