茄子是我们日常生活较为常见的蔬菜，尽管它的营养成分非常丰富，对人体有很多的益处，可是因为它较为苦日常生活我们很多人也不喜欢吃，苦瓜煎蛋是我们平常常常能吃到的家常小炒，可是一般情况下我们在餐馆品尝到的情况下会感觉不那麼苦，可是我们平常粉丝的做法却较为苦，下边我们一起学习下茄子煎蛋的做法。

这一苦瓜煎蛋，建议茄子切得碎碎的一点，把红萝卜和茄子先焯水再炸，那样的话，茄子和红萝卜都早已熟透，就可以大大减少荷包蛋的時间。荷包蛋时火不必很小，用中文火来煎，能够 让表面有点儿酥脆的口味变香更美味。

苦瓜煎蛋

原材料：生鸡蛋、茄子、红萝卜、盐、吉士粉

茄子煎蛋的做法

1、茄子清理干净，去籽后剁碎，红萝卜去皮剁碎，生鸡蛋磕进海碗;

2、茄子中加盐，用手抓两下，腌十多分钟出水量后清洗干净;

3、把红萝卜放入锅中，添加水，烧开;

4、添加茄子，再度烧开;

5、捞起来茄子和红萝卜，放入冷水中低温;

6、鸡蛋液中添加芡粉，搅拌均匀;

7、把红萝卜和茄子倒进鸡蛋液中，放盐调料，搅拌均匀;

8、热锅中，倒进茄子红萝卜鸡蛋液，中小火煎;

9、由于鸡蛋液较为厚，因此 盖上盖子能够 让它熟得快点儿;

10、摇晃炒菜锅，鸡蛋饼能够 挪动时，翻过来，煎至另一面还可以挪动就可以。

让茄子不涩的2个合理方式：

1、加盐腌制后清洗干净，能够 降低苦涩味;

2、焯水后的茄子能够 降低茄子;假如2个方式一起用得话：“先加盐腌制后再焯水”，茄子基本没苦涩味啦。

实际上茄子煎蛋的做法非常简单，实际上要是我们能灵活运用茄子煎蛋的做法，既能防止茄子的苦又能更强的消化吸收茄子的营养成分，实际上我们日常生活有很多的食材根据不一样的作法，都可以把它做的较为美味可口，平常我们能够 给亲人做些苦瓜煎蛋，并且又有降火的作用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除