在冬季严寒的时节，大家一般都较为喜欢吃一些香辣口感的食材，吃了以后全部人体都觉得温暖的，十分的舒适。但是说起营养成分非常丰富的香辣口感的食材，那一定是麻辣豆腐鱼了，应用鱼身体制成麻辣豆腐鱼，剁椒鱼头还能够烧一个鱼头汤，真的是一条鱼二种不一样的食用方法，营养成分兼具。

麻辣豆腐鱼的口味较为酸痛，鱼类自身就较为细嫩，水豆腐和鱼类相互烹制以后，水豆腐不仅越来越十分的细嫩，并且口感也更为的美味可口，营养搭配的营养成分获得，是一道营养成分较为高的菜，那麼，麻辣豆腐鱼要怎么做呢?

原材料：鲤鱼1条，嫩豆腐1块，水芹菜适当，盐5ml,味精2g,姜5克,麻椒10g,米酒15ml,郫县豆瓣酱25ml,郫县豆瓣酱10Ml,糖10Ml，大骨汤适当。

作法：

1.水豆腐切一小块，用盐水侵泡二十分钟上下。

2.莴笋切条，生生姜切成片，蒜拍扁预留。

3.鲤鱼洗完后，剁碎宽约3cm的块。

4.油炸小鱼里添加米酒，盐腌腌渍二十分钟进味。

5.腌好的油炸小鱼再裹上木薯淀粉。

6.锅中下油烧至6成热，油炸小鱼放入锅中炸至橙黄色捞起来。

7.锅中倒适当的油，冷油放进麻椒，油烧至7成热放进生姜片蒜进行爆香。

8.放进郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油。

9.添加适量的大骨汤或沸水。

10.大火烧改成香辣料汁。

11.锅中放进油炸小鱼。

12.改为中文火，慢炖5分鐘上下。

13.放进水豆腐和莴笋。

14.再次文火炖5分鐘，铁铲轻轻地促进，放进糖，味精调料就可以。

针对麻辣豆腐鱼的作法，您学好了没有?以便制做出更为美味可口的麻辣豆腐鱼，水豆腐在应用以前最好可以用食盐水先浸泡一下，那样水豆腐在做的情况下也不那麼非常容易碎了，口味也会比较好，也有便是鱼类一定要先加米酒和姜浸泡去腥味，那样做出去的才更为美味。

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