大豆油是碳水化合物，但蛋白质是最丰富的成分，其次是人体脂肪，最后才是碳水化合物。每100克杜皮中的营养元素为：热值(卡路里)447.00，碳水化合物(克)12.50，人体脂肪(克)23.00，蛋白质(克)51.60。大豆油营养丰富。根据现代科学技术，它还含有铁、钙、钼等18种人体必需的营养元素。大豆油具有清热润肺、止咳化痰、健脾胃、解毒、止汗的作用。

豆油皮脂肪率高吗

豆油皮脂肪率较高。

大豆油皮的脂肪率是23%，比较高。但大豆油皮含有优质蛋白质和大豆卵磷脂。适当吃一些大豆油皮，也可以消化吸收大豆异黄醇，有美白皮肤的作用。

豆油皮吃完会胖吗

吃大豆油皮会不会胖，一般看每个人的身体素质。因为每个人的体质不同，有些人的体质非常容易发胖，有些人的体质即使吃了很多东西也很难发胖。会不会胖还跟大豆油皮的烹饪方法和服用总量有关。

如果一般人吃多了，还是很容易长胖的。最好每天适当吃一点。因为大豆油皮中有很多蛋白质，如果吃多了，很容易导致腹胀、腹泻等疾病。

除此之外，还和做菜的方式有关。如果在整个烹饪过程中放油过多，也是非常容易发胖的。想减肥就少放一点油，尽量清淡一点。

豆皮怎么炒美味

材料：大豆油皮适量，大蒜5-6瓣，小红椒6个，蒜叶1片，盐少量，味精适量，酱油2勺，油耗2勺。

练习：

1.大豆油皮用冷水浸泡备用，冷水洗两遍，提前准备煎的时候再取出沥干。这样的大豆油皮内置汁液，不需要沥干。

2.将红辣椒、蒜籽(我把它们切成片)和蒜叶切好备用。

3.锅里烧开油，放入剁碎的蒜和红辣椒，翻炒出香味，放入适量酱油文火耗油。

4.将大豆油的皮放入翻炒30秒，加入少量盐和味精(少量，酱油因为耗油所以咸)，翻两遍，放入蒜叶即可食用。

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