冰淇淋是许多女性的最爱。夏天是吃冰淇淋的最好季节。在吃冰淇淋的情况下，也要注意选择得当。虽然是寒性成分，但也有很多热量，吃多了容易发胖。所以吃的话也要选择得当。巧克力冰淇淋的做法呢？

巧克力冰淇淋的做法也很简单。那种口味的冰淇淋在食物选择上和普通的冰淇淋是不一样的，所以在制作的时候也需要掌握它的食物。

巧克力冰淇淋的制作方法：

原料

1杯鲜奶油

1杯脱脂牛奶

1/2杯白糖(如果喜欢甜味，请考虑适当增加白糖的量)

1/4杯巧克力粉

4块奶油冻黑巧克力(约112克)

1/2茶匙gelidin

4个蛋黄

做事的方式

1.事先将冰淇淋机内胆放入冰箱冷藏24小时以上。

2.将黑巧克力切成小块，与牛奶和淡奶油混合，放入锅中，用小火煮至出现蒸汽，关火，继续搅拌至巧克力融化，待用。

3.将蛋黄、巧克力粉、白砂糖放入海碗中，用电动打蛋器将白砂糖打至完全溶解。蛋糊的颜色会变浅，体积会是原来的1.5倍左右。

4.用勺子舀一勺热牛奶，加入蛋黄糊，一边搅拌。搅拌均匀后，加入大勺。如此反复几次后，就可以将剩余的一半牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。(这整个过程英文叫“升温”，但没有中文翻译。)这样一来，可以明显提高蛋清粉的温度，可以防止过热。

5.最后将剩余的牛奶和蛋黄糊调匀，再次倒回煮奶锅，用小火逐渐加热牛奶糊，轻轻搅拌。

6.另外，拿一个海碗，装1/3碗冰块，1/3碗水。

7.当奶糊加热到75时，关火，放入盛有冰块和水的海碗中，送入冰箱，等待奶糊完全冷却。(如果你手边没有厨房温度计，可以根据奶糊的粗细来决定是否可以关火。用勺子，在奶糊里搅拌，拿起来。如果奶糊能勾在勺子对面更厚的一层，就可以了。不过这个要看工作经验，非常容易造成奶糊过热或者欠热，所以用温度计比较靠谱。)

8.启动冰淇淋机，慢慢倒入牛奶糊。5至30分钟后，关闭机器，将半冷藏的冰淇淋舀入准备好的容器中，密封好，放入冰箱冷冻3至4小时。

根据上面的详细介绍，我们也对巧克力冰淇淋的做法有了一些了解。制作的时候一定要用冰淇淋制作设备。所以一般在家是做不出来的。这一点也要注意。此外，在选择它的时候，它也有多种口味。

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