凉面是很多人最喜欢，那样的食材味儿与众不同，并且那样食材在吃的情况下，对身体各层面，全是沒有一切的危害，但是对凉面挑选的情况下，在对它的做法上，也是需要开展一些掌握，这要对凉皮制作的情况下，才会了解该怎样开展，促使吃的情况下也是很便捷，那凉皮的制作方式 怎样呢?

很多人对凉皮的制作方式 并并不是很掌握，因此在对它制做的情况下，全是要留意不可以随便的开展，那那样的食材实际该怎么做呢，下边就详尽的详细介绍下。

凉皮的制作方式 ：

原材料：稻米，麻椒，八角，孜然粉，茴香，干红辣椒，八角茴香，良姜，老陈醋，芝麻油，花生仁，香莱。

作法：

1.生产稻米的侵泡全过程疫苗：用电饭锅内置的量米杯量取2杯稻米

2.量好的稻米放到盆中，添加适量凉水未过稻米，用筷子朝一个方位拌和几回，把水扔掉

3.盆内的稻米中再次添加适量凉水，未过稻米表层

4.盆的上边拉一层保鲜袋，把盆放到电冰箱，让稻米在水中侵泡，夏季4～5个钟头，初春泡7个钟头，秋季泡10个钟头，冬季泡16个钟头

5.生产稻米浆的研磨全过程疫苗：.用火锅通用性的勺子舀取1勺泡好的稻米

6.舀取1勺泡稻米的水，依照1勺稻米1勺水的占比，把稻米和水放进多功能料理机的打浆杯里

7.打浆杯安裝在服务器上，接电源，把稻米碾成粘米粉

8.磨好的粘米粉用细筛过虑，假如细筛里有残余的大米粒，放进打浆杯里再次弄成粘米粉

9.做好的全部粘米粉混和放到盆中

10.用汤勺舀起，粘米粉成稍显粘稠的流泻状液體

11.生产稻米浆的点制全过程(别名“点浆”疫苗：磨好的粘米粉内放进1/2汤匙食用盐

12.用筷子朝一个方位拌和，把食用盐和粘米粉搅拌均匀

13.锅中放进适当凉水，大火烧开

14.用火锅通用性的汤勺舀取3勺沸水，淋在粘米粉正中间，这就是说白了的“点浆

15.粘米粉在碰到开水冲击性的状况下，会出现凝固状况，用汤勺把粘米粉块拌和开

16.使粘米粉成流泻状的稀粘米粉。(慧心暖心建议：假如稻米质量不太好，建议点好浆后添加小量淀粉水，提升凉皮的延展性)

17.生产稻米浆的煮制全过程(凉皮的成型)疫苗：锅中剩下的开水中支好蒸格，放大蜡烛水再次煮沸

18.提前准备一个菜盘，我的披萨盘，菜盘底端匀称的刷一层植物油，刷植物油的目地是以便粘米粉不粘底

19.舀入适当粘米粉，使粘米粉正圆形匀称的铺在披萨盘底端

20.等水烧开，把配有粘米粉的披萨盘放到蒸架子上。(一定要直到锅中浪花滚翻时，再放进配有粘米粉的菜盘，那样粘米粉遇热流，会迅速凝固成全透明状;假如凉水放进，伴随着温度上升，造成很多水蒸气的另外，粘米粉也会消化吸收水蒸气造成融化，那样就影响煮制实际效果，不利成型)

21.盖好盖子，火灾煮制3～5分鐘

22.蒸至粘米粉凝结掉色，表面起泡且成全透明状时熄火，一张凉皮就搞好了

23.生产凉皮的制冷与放置全过程疫苗：提前准备一盆凉开水或凉水

24.把披萨盘从蒸架子上取下，放到凉开水或凉水侵泡1分鐘，让凉皮制冷

25.制冷的披萨盘从凉开水或凉水中取下，用力顺着凉皮与披萨盘触碰的边沿，轻轻地把凉皮揭开

26.把凉皮撕下

27.揭出来的凉皮放到砧板上，在凉皮表层匀称的刷一层植物油

28.按照以上凉皮的做法，把全部的粘米粉都煮熟制成凉皮，先后叠起来在一起(每一次放好一张凉皮，必须在表层刷一层植物油，目地是凉皮中间不容易相互之间黏连，服用的情况下拿源自如)

29.生产微波炉加热制做凉皮的方式 疫苗：提前准备一个微波炉加热可用的菜盘，菜盘底端匀称的刷一层植物油

30.舀取适当粘米粉，使粘米粉正圆形匀称的铺满菜盘底端

31.菜盘上拽一层保鲜袋

32.菜盘放进微波炉加热中

33.关紧微波炉加热门，高火100度

34.微波炉加热時间1分30秒，起动微波炉加热开始工作

35.微波炉加热停止工作后，取下菜盘撕下保鲜袋，菜盘里的粘米粉掉色凝结，呈全透明状

36.提前准备一盆凉开水或凉水，把菜盘放到水里侵泡1分鐘，让凉皮制冷

37.制冷的披萨盘从凉开水或凉水中取下，用力顺着凉皮与菜盘触碰的边沿，轻轻地把凉皮揭开

38.把凉皮撕下

生产凉皮调味品的配备方式 疫苗

1.香辛料水：锅中放进1小盘子清冷水，放进麻椒、八角、孜然粉、茴香、干红辣椒、八角茴香、良姜等香气料，火灾熬至水开，再煮10分钟上下熄火，沥去残渣剩下的水即是香辛料水。

2.老陈醋汁：炒菜锅里放进小量的植物油烧到三、四成热，倒进约2汤勺山西老陈醋，加温1～2分鐘至老陈醋飞出香气，熬好的便是老陈醋汁(山西陈醋历经熬料，醋的酸碱性会随蒸气的释放而消退，留到锅中的是浓浓醋香气，那样调准的擀面皮是发香味，而不是怪味)。

3.蒜末水：蒜头用擀面棍倒成蒜末，添加适量的凉开水水，侵泡一会就可以。

4.生姜水：姜片用擀面棍倒成蒜末，添加适量的凉开水水，侵泡一会就可以。

5.香辛料油：锅中加点油烧开，放进用冷水侵泡过的八角、麻椒、良姜、姜片、蒜头、小葱和茴香，开文火熬煮香辛料，约10分钟上下。至香辛料出香气，表层掉色时，将香辛料沥用漏勺控油补水捞起来，晾凉至制冷，锅中剩下的油便是香辛料油

6.辣椒红油和油辣子

7.磨碎的花生仁末：

8.香莱：香莱清洗，切割成香莱末。

生产凉皮的净制与拌凉菜全过程疫苗：

1.吃的情况下，把凉皮叠成卷。

2.刀刃上蘸一点凉水，用刀子米皮切成大小匀称的条形。

3.米皮条放到凉拌菜盆中。

4.一根红萝卜清洗切成细丝，我家中沒有丝瓜用了包心菜，包心菜清洗切细条，胡萝卜丝和包心菜丝放到米皮条上，撒进小量自做的甜杏仁核桃花生果干粉。

5.放进调味品汁。

6.香莱切条放进盆中，用筷子把全部食物和调味品搅拌均匀。

根据以上详细介绍，对凉皮的制作方式 也是拥有 非常好的掌握，因而对那样食材制做的情况下，全是能够依照以上方法开展，尽管它的制做流程看起来非常复杂，可是依照那样方式 开展制做，可以很极致的制做出我们钟爱吃的凉面来。

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