一般情况下，鹰嘴豆和黑豆均有较好的营养价值，两者的主要成分不同，因此没有比的意义，具体分析如下：鹰嘴豆是一种营养价值很高的豆类食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维。

鹰嘴豆,为蝶形花科草本植物,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。 营养功效 鹰嘴豆性平、味甘、无毒,归。

有诗云:天山鹰嘴豆,吃了定长寿。营养价值高,慢慢去享受。 随着人们物质生活水平的日益提高,鹰嘴豆这“旧时王谢堂前燕”已经“飞入寻常百姓家”,连同其各种豆制品摆上普通人的餐桌。而市场上有关鹰嘴豆的品牌更是琳琅满目:九鲤湖、西域。

相比其他豆类,鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上最高,因此赢得了“豆中之王”的美称。 多吃鹰嘴豆有以下好处 1、鹰嘴豆营养丰富 富含植物蛋白,铁等微量元素,粗。

综合来说，鹰嘴豆是优质蛋白质的来源，同时富含多种维生素、微量元素，及丰富的膳食纤维。营养丰富的同时味道好、易消化、不易胀气。食用方法也很多元化，无论西式、中式都可以有很多种。

鹰嘴豆锌的含量也比较好，适合备孕夫妻提高受孕率。并且含有叶酸，多种维生素B族营养素，是超级好的备孕食材。并且鹰嘴豆异黄酮具有活性的植物性类雌激素，对于保持皮肤弹性、延缓细胞。

黄豆和鹰嘴豆的营养价值都非常的高,因为本身豆科类的植物里面就含有很高的蛋白质和脂肪,以及相应的营养元素,对于我们身体的营养滋补来说,都能够起到很好的作用,同时,大家也可以多吃黄豆。

鹰嘴豆除了营养丰富之外，对于“三高”的人群，减肥的人群都是非常友好的。比如鹰嘴豆的直链淀粉含量较高，主要是抗性淀粉。直链淀粉有较高的聚合度，使得小肠对鹰嘴豆中的淀粉消化抵抗。

鹰嘴豆里面水分含量是非常多的,而且还含有非常丰富的碳水化合物,脂肪,蛋白质,能够给人提供足够的热量,而且它里面还含有非常丰富的维生素b1,锌元素,镁元素,钾元素以及叶酸,还含有纤维素,泛酸,烟酸等营养物质,可以起到补钙以及补血作用,对。

另外，鹰嘴豆中有一种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动，对改善肠道环境、预防结直肠癌有帮助。而在中医看来，鹰嘴豆药食两用，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳的作用，。

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