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最佳答案1

大葱的功效与作用：分葱白、葱叶、葱须

1葱白：缓解风寒感冒

葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤枯者(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，还可以缓解因鼻塞造成的不适感。

2葱叶：有助解毒消肿

葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，其他许多营养素都优于葱白。例如葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜，由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的，“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。”以及《独行方》中“治水病两足肿者：锉葱叶及茎，煮令烂渍之，日三五作。”

作为日常食物，可用它来烙葱花饼、做凉拌或配菜用，当然要选择新鲜的葱叶，如果是发黄枯萎的葱叶，就择去不要了，以免影响口感和营养。

3葱须：抗氧化能力强

曾从实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

葱须可以用来泡酒。从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗没宴薯净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。葱须3~5克，枸杞20颗、黄芪20克，红枣4~6颗，煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。

吃葱禁忌：3类祥尘人不宜吃葱

一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜，然而有些人不宜吃葱。

1.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2.表虚、多汗者也应忌食大葱。

3.眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

大葱不宜和什么同食

1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情.

3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

最佳答案第一、它有壮阳的作用。大葱中有各种维生素，能保证人体激素的正常分泌，能够有一定的刺激性功能的作用。

第二、它有解毒调味的作用。大葱性味是辛温的，具有发表通阳，解毒调味的作用，主要用于像风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发烧、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等等。

第三、它有发简渣汗抑菌的作用。大葱具有刺激身体的汗腺分泌，来达到发汗散热的作用，大葱的葱油，可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咳出，还能够分泌合成大蒜素，具有明显的抑制细菌病毒的作用，对痢疾杆菌或者皮肤的真菌，具有抑制作用。

第四、它有预防癌症的作用。香葱当中有一种果胶，能够明显地抑制结肠癌的发生，具有抗癌作用。

第五、它有增强禅侍食欲的功效。大葱像洋贺咐吵葱一样，含有烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，来起到助消化作用。

第六、它有扩张血管的作用。大葱中富含维生素C舒张小血管，有促进血液循环的功效。

第七、它有降血脂的作用，特别能够降低胆固醇。因此大葱的作用还是非常广泛的。

最佳答案葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。适量食用可以壮阳补阴、解毒调味、发汗抑菌、增进食欲、舒张血管等等。

1、壮阳补阴：大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

2、解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二侍派陪烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

3、发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所羡迅含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

5、增进食欲：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

6、舒张血管：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

7、降胆固醇：大葱可降低坏胆固醇的老蠢堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

最佳答案大葱的功效与作用包括：具有扩张血管的作用、能够降低人体胆固醇含量、可以缓解人体疲劳、可以解毒与调和食品味道、可以催汗和抑制细菌等。

详细内容

01

具有扩张血管作用：大做判激葱里面含有丰富的维生素C，该中维生素可以促进人体的血液循环、同时还能够扩张血管，从而起到保护血冲烂管的作用。

02

能够降低人体胆固醇含量纯袜：大葱可以减少胆固醇在人体内的储存，经常吃大葱，可以减少人体内多余胆固醇，可以预防胆结石的发生。

03

可以缓解人体疲劳：大葱含有烯丙基硫醚成分，该物质可以刺激人体内胃液的分泌。当大葱和维生素B1含量丰富的食品同吃时，能够促进食品中的淀粉和糖类转变成热量，从而起到缓解人体疲劳的作用。

04

可以解毒与调和味道：大葱具有一定解毒的效果，可以缓解风寒引发的感冒病症。此外，大葱还富含挥发油和辣椒素，能够有效消除食品中的腥味，从而起到调味的效果。

05

可以催汗和抑制细菌：大葱可以刺激人体汗腺，继而促进人体发汗，此外，大葱含有的大蒜素，有抑制细菌的作用，尤其对皮肤真菌类细菌有明显效果。

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