生日蛋糕是非常美味可口的甜品，也是许多小伙伴们喜欢吃的甜品，蛋糕的种类许多，不清楚各位朋友们们喜欢不喜欢吃海绵蛋糕，海绵蛋糕是非常美味可口的，吃后会令人回味无穷，可是总不可以一爱吃海绵蛋糕就需要去蛋糕房吧，所以说我们能够 学好制做海绵蛋糕作法，那样我们就可以自己在家制做美味可口的生日蛋糕甜品了。

在制做海绵蛋糕的情况下，我们最先要充分准备工作中，需要准备好制做海绵蛋糕的原材料，也要准备好蛋糕制作情况下所需要采用的器材，那样在我们制做的全过程和实生物不容易手足无措，针对海绵蛋糕的有关作法流程，让我们看一下文章内容的详细介绍吧。

制做流程：

1、提前准备原材料。小麦面粉需要筛粉，蛋白质鸡蛋黄分离出来，盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水，最好是应用不锈钢盆。

2、用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下，添加1/3的白砂糖(20克)，再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌，到蛋白质较为粘稠，表层出現纹理的情况下，添加剩余的1/3糖。(假如一次添加糖过多，会防碍蛋白质的出泡，因此打蛋白的情况下，一般习惯性应用分次放糖的方法。自然，这并不意味着你一次把糖全加进，蛋白质就打不发过，只不过是会更下苦功夫哈。)

3、再再次打一会儿，当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下，表明早已来到湿性发泡的水平。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这一水平就可以了。但假如制做基本的海绵蛋糕，就还需要再次搅拌。

当提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个简短站立的斜角，就说明做到了干性发泡的情况，能够 终止搅拌了。

打进干性发泡之后，就不必再次搅拌了，假如搅拌过度，蛋白质刚开始呈小块，会导致戚风蛋糕制做的不成功。把做好的蛋白质放进冷藏室，刚开始制做鸡蛋黄糊。

4、把5个鸡蛋黄添加30克白砂糖，用电动打蛋器轻轻地打撒。不必把蛋黄打发。

5、先后添加40克食用油和40克牛乳，搅拌均匀。再添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和，以防小麦面粉起筋(小麦面粉假如起筋，可能会使生日蛋糕的口味过韧，影响生日蛋糕口味的绵软)。

6、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(从底端往上搅拌，不必画圈拌和，以防蛋白质破乳)。搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。

7、将混和好的蛋糕糊倒进磨具，抹平，用力端住磨具在桌子用劲震几下，把內部的大汽泡震出去。放入加热好的电烤箱，170度，约1个钟头就可以。烤好后的生日蛋糕从电烤箱里取下来，马上脱模在制冷架子上直至制冷。随后，出模，切片就可以享受(立即吃早已十分美味了)。还可以用于制做各种各样蛋糕裱花。

海绵蛋糕作法，小伙伴们您看过所述的文章内容实际的解读以后，学会了如何自己在家制做海绵蛋糕了没有?假如您不愿要去蛋糕店就可以吃到色香味俱全的海绵蛋糕，上边的好多个流程您还要铭记哦，那样我们在家里 就可以制做色香味俱全的海绵蛋糕了。

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