肉末茄子的粉丝的做法真是太多了，家家户户做的都不一样，可是谈起针对这道特色美食的钟爱水平大伙儿确是很统一的。四季豆是一种十分有营养成分的绿色植物，也是家常小炒中不可或缺的食物。常吃四季豆能够协助人体消化吸收钙，铁，磷，钾，锌，锰，维他命等多种多样营养元素。也有降血压，降低血脂，抵御衰退的作用。许多人到吃四季豆的情况下要把茄子皮除掉，实际上茄子皮一样营养丰富，尤其是蓝紫色的茄子皮，建议大伙儿洗干净一同服用。

在制做肉末茄子的情况下，如果不抵触蒜味，可尽可能放些蒜，假如讨厌蒜味或是不方便吃蒜，能够在制做中淋少量米酒，那样能够让作出的四季豆味儿更美味可口。肉末茄子不但有营养成分，并且营养搭配，是再經典但是的家常小炒之一了。

肉末茄子的粉丝的做法

方式一

1 饺子馅用米酒腌渍十分钟

2 四季豆清洗，切长条形;小香葱切割成葱段，蒜头切割成鱼浆

3 炒菜锅内拂去水份，栖于火上，切完的四季豆放进，用文火，渐渐地煸炒，烤干在其中的水份，四季豆越来越软焉后盛出

4 锅内倒小量食用油，以能润锅就可以，下腌好的饺子馅，文火煸炒散掉，放郫县豆瓣酱和鱼浆一起煸炒出香气

5 下炒过的四季豆，与饺子馅一起再度煸炒，调生抽酱油和米酒，仍用文火煸炒五分钟，调白砂糖和味精后撒上葱段，炒匀就可以出锅

方式二

1 将小量肉沫放进碗中，添加小量植物油调均匀，添加黑胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，米酒，生姜沫，盐腌渍二十分钟

2 将长茄子切八厘米段，正中间对割开，在里面茄心的地区剌两刀，不必割开。

3 把四季豆表层涂上植物油，把饺子馅撒在四季豆心的一面，上边再撒些蒜泥。

4 烘烤盘铺平锡箔纸，少涂一层植物油把制做好的四季豆摆在烘烤盘里。

5 电烤箱180度加热三分钟，把烘烤盘放进，左右烘烤十五分钟，起锅。

肉沫茄子的做法也有许多，能够依据自身的爱好随便制做。仅仅四季豆在制做之中较为非常容易消化吸收很多的植物油脂，身体在消化吸收很多的植物油脂后便会造成人体脂肪的沉积，因此 在饭后食用些淡茶，可消除油腻感，科学饮食。

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