紫色土豆泥在西餐厅总是很受欢迎，这让紫色土豆泥有了全新升级的味道。不仅口感更香、嫩、糯，而且内容丰富多彩，更适合孩子的爱好和口味。那么紫薯泥可以隔夜吃吗？

一般来说，不建议隔夜吃紫色土豆泥。自然，保存好了就可以吃了，影响不大。但如果隔夜的紫薯泥发霉了，就不能再吃了，以防影响身心健康。

紫色土豆泥热量低，让人有饱腹感。正常情况下，建议现吃，最好是不用过夜的紫色土豆泥。因为隔夜菜非常容易滋生病菌，吃了对身体不好。紫色土豆泥尽量在48小时内吃完。如果放太久，会影响口感。

蒸好的紫薯泥放置一夜后，细菌会将其中的磷酸盐转化为亚硝酸钠，对身体有害。因为亚硝酸钠具有很强的还原性，会加速衰老，甚至降低体内血红蛋白浓度的特异性。所以紫薯泥最好当天拿，不要放太久。

如果你把它放在冰箱里，它会储存得很好，你可以再吃。在服用之前，你应该把它加热。紫薯泥不要马上从冰箱里拿出来，容易导致腹痛腹泻。对于宝宝来说，即使没有霉变，也没必要隔夜吃紫色土豆泥。

营养成分

1.营养丰富

含有土豆蛋白，比大豆还要好，最接近动物蛋白。土豆中还含有丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是含有钾、锌和铁的成分。钾可以防止脑血管破裂。它含有的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，还有维生素b21.B2，铁和磷比苹果高很多。总体来说，它的营养成分是苹果的3.5倍。

2.有利于减肥。

与土豆饭相比，土豆饭造成的热值更低，仅含0.1%的人体脂肪。如果坚持每天一餐只吃土豆，减掉不必要的体脂也就在情理之中了。

3.预防中风

每周平均吃五到六个土豆，可以使中风的危险因素降低40%，而且没有任何副作用。

4.和胃健脾

土豆有和胃、调变、健脾胃、养血的功效，治疗胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹。马铃薯中所含的甲基纤维素鲜嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，有止痛或降低胃液代谢的作用。经常吃土豆已经成为预防胃癌的辅助疗法。

医药学使用价值

中国民族医学认为，土豆性温，有和胃、调变、健脾胃、养血的作用。可改善胃肠功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。土豆还含有丰富的钾，可以合理预防高血压。当人体摄入过多的盐时，体内钠元素会较高，钾元素不足，就会引起高血压。因此，吃土豆可以立即补充身体所需的钾元素。土豆中的维生素C，除了脑神经，还有养生的作用。

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