平常在做面食的情况下，非常是做馒头、制作包子，一个十分关键的阶段便是醒面，面醒的怎么样立即影响到最后的口味。醒面是需要時间的，仅有来到充足的時间以后，才可以确保做出去的食材绵软、美味。那麼，怎样发面快并且绵软？下边我们就讨论一下发面的方法。

最先我们准备好500g小麦面粉、10g发酵粉、5g发孝粉、5g白砂糖。我们把发酵粉、发孝粉、白砂糖倒进小麦面粉中，搅合匀。随后提前准备300ml的温开水，温度最好是控制在35-40度中间，它是发酵粉最适合发醇的溫度，温度再高酵母粉便会被烫无效，低了起不上功效。实际上快速发面的小技巧便是发酵粉的占比提升了，还添加了发孝粉，2个另外功效会加快醒面全过程。

接下去便是刚开始揉面了，可以用手头拌和边倒进水，绝大多数面搅拌成面疙瘩后我们能够终止放水用力和面了。面揉好后，置放旁边醒5分鐘。5分鐘后我们再揉一揉面，那样的面筋道丝滑。

面揉好后，我们把炒锅再加水烧开，谨记温度不可以太高，基本容易上火开一分钟上下就熄火，把活儿的面放进炒锅中，盖上外盖醒面。这期内能够提前准备馄饨馅啦。10分钟面发好了。就可以刚开始蒸馒头了。

想10分钟快速发面还有一个小技巧，便是用白米醋。500g的小麦面粉需要50ml的白米醋。白米醋醒面有时会感觉面有略微的怪味，我们能够再用食用纯碱适度的中合一下，怪味便会除掉了。

先用50ml的白米醋揉面，白米醋所有倒进小麦面粉之后，再添加冷水，冷水的量大约250-350ml。50ml的醋量是我们平常饮水的一次性纸杯，大约小半杯的量。把面搓成面糊就可以。

让后放进加有温开水的炒锅。10分钟后边发好了，我们有大拇指和无名指捏一点食用纯碱，放到碗选用非常少的凝固开，随后倒进发好的面中，揉匀。直到面中的汽泡彻底清除。基本上边就可以用了。

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