说到菠菜鸡蛋汤，尽管谁也说不清楚它是归属于哪一个特色菜的，但相信你一定喝过，并且一定很喜欢喝。菠菜鸡蛋汤肯定是食色出众还具有营养成分，在其中带有丰富多彩的蛋白、胡罗卜素、维他命C和铁、磷、钙等多种多样矿物。西兰花别名阿拉伯菜，出产地是古波斯，到唐代年间才传到我国。

西兰花中含有胡萝卜素，但又沒有红萝卜那类独特的味儿(有的人讨厌)，胡罗卜素在人体内能够转化成维生素D，是视力标准的关键确保，假如缺乏了维生素D便会得夜盲症。西兰花中还带有很多的绿色植物膳食纤维，能够加速胃肠的肠蠕动，有利于清除便秘，对痔疮、肛裂也是有功效。

服用西兰花还能够做到补铁补血的功效，由于西兰花中含有含铁，也有非常好的预防中风的功效。更奇妙的是西兰花具备降低皱褶、增强活力和防衰老的功效。如今就来介绍一下菠菜鸡蛋汤的作法。先将西兰花洗干净随后择好，将生鸡蛋磕入碗中，随后用筷子朝同一方向将蛋打撒。

菠菜和鸡蛋都做好准备，接下去烧一锅水，在锅中滴上少量油，再将刚刚洗完的西兰花放进锅中焯熟，随后放凉，再将西兰花切割成段，放到一边。将锅倒进适当的油烧开，再放进剁碎的葱蒜芡一入锅，再倒进适当的水，将刚刚切好段的西兰花倒在锅中，盖上盖子直到将烧开。

煮沸后，倒进事前做好的鸡蛋液，快速用筷子将锅中的鸡蛋液拌和开，那样就可以产生漂亮的鸡蛋花了。等生鸡蛋也熟透后，往锅中添加少量的盐和鸡精，假如你要感觉不足香，还能够滴上少量芝麻油，随后再煮一分钟就可以关爆火，那样一锅既美味又有营养成分的菠菜鸡蛋汤就搞好了。

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