今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄瓜的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、黄瓜的20种做法如下:黄瓜山水拼盘；番茄老黄瓜汤；清炒黄瓜；小清新黄瓜玉子烧；黄瓜炒肉丝盯好；炝炒黄瓜条；金针菇凉拌黄瓜；凉拌木耳拍黄瓜；虾仁炒黄瓜胡萝卜；黄孙则春瓜炒蛋；爽口黄瓜条；黄瓜汁；黄瓜苹果果汁；拍黄瓜拌木耳；黄瓜桶盘饰；腌黄则耐瓜；黄瓜虾仁炒蛋；便当扮美神器黄瓜棒棒糖；蒜泥黄瓜；皮蛋黄瓜汤。

答一、麻辣腌黄瓜

主料：黄瓜500克

辅料：干辣椒约20克，白芝麻仁1汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，麻辣鲜调料粉适量，胡椒粉少量悉慎，老抽少许，白醋1汤匙，味精少许

做法

1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。

2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。

3、白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。

4、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。

5、加少量胡椒粉。加入辣椒末。

6、加入老抽，喜欢深色败亏的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。

7、 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精，不喜欢的话也可以不放。

8、充分搅拌均匀后放入睁枯敬保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。

二、酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜

主料：小黄瓜600克

辅料：干木耳10克，花椒2克，盐5克，糖10克，醋10克

做法

1、黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。

2、倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。

3、搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。

4、用3根黄瓜 表面开了几道 ，把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。

5、再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 这个很简单，清口。

答引导语：黄瓜是我们经常食用的蔬菜，你知道它都有哪些家常的做法你知道吗以下是我整理的黄瓜做法合集，欢迎参考!

一、经典凉拌黄瓜

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

二、翠竹报春

1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。

2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。

3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。

4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!

三、蒜蓉黄瓜条

1.黄瓜洗净去皮，切段。

2.大蒜切碎，红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.最后淋在黄瓜条上。

四、蓑衣黄瓜

准备好主要食材，黄瓜洗净。

将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的.片，切到筷子处停。

翻面，同步骤3、4，将另一面切完。

将蒜瓣切成末。

生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

五、黄瓜拌鸡蛋

1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。

2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香仿毕油、醋，拌匀即可。

六、蒸酿黄瓜

1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;

2.葱、姜分别切末备用;

3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;

5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

七、剁椒黄瓜

大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

黄瓜去皮后拍松后，切大段。

把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

拍好的黄瓜段里加一颂大中汤匙剁椒。

适量精盐。

倒入适量香油，调味。

倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

八、家常腌黄瓜

1.小黄瓜洗净，控净水。

2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜野山、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

九、黄瓜鸡蛋汤

1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6.盛出装在碗中就可以吃拉。

十、黄瓜肉卷

1.将里脊肉平刨成薄片;

2.再用专用铁锤敲打;

3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下;

4.将小黄瓜切成段;

5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起;

6.底端用生粉水封口;

7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;

8.再放入鸡蛋液中滚一下;

9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层;

10.最后放入油炸中炸至金黄即可;

11捞出后沥干控油。

答无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，都可以成为夏日饭桌上不可缺少的一道开胃家常，下面是我整理的10种黄瓜的做法，让你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜。

1.拍黄瓜的做法

食材：黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 13茶匙、白糖 12茶匙、米醋裂银郑 1茶匙、芝麻油 少许。

做法：

1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮。

2.用刀拍扁它，同时也将蒜粒拍碎。

3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。

2.五味黄瓜条 的做法

食材： 黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许。

做法：

1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。

2.添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。

3.起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

3.剁椒拌黄瓜 的做法

食材： 黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 12汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油 适量。

做法：

1.材料准备好，蒜头切末，黄瓜拍碎。

2.将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉

3.酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

4.黄瓜拌油条 的做法

食材： 油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖 少许。

做法：

1.油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗。

2.小黄瓜洗净，拍搏亩松，切成块儿。

3.黄瓜与油条混合。

4.大蒜压肆颂成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁。

5.将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀。

6.撒上几粒海米，装盘上桌即可。

5.黄瓜拌粉丝 的做法

食材： 粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺。

做法：

1.干粉丝提前用清水泡发，洗净备用。

2.黄瓜洗净后，刨成细丝备用。

3.煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。

4.煮好的粉丝捞出，过凉白开。

5.姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。

6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。

7.粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝。

8.将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

6.黄瓜拌木耳 的做法

食材： 黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 12个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 12茶匙、生抽 12汤匙、香醋 12汤匙、香油 12茶匙、橄榄油 12汤匙、白糖 12茶匙、鸡精 14茶匙。

做法：

1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。

2.然后用手撕成小块。

3.烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用。

4.红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末。

5.黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块。

6.将所有材料放入碗中。

7.加入调料拌匀，装盘即可。

7.蓑衣黄瓜 的做法

食材： 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。

做法：

1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净。

2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完。

4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝。

6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

8.腌黄瓜 的做法

食材： 黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克。

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀地接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

9.香脆黄瓜丁 的做法

食材： 黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克。

做法：

1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁。

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上。

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的23或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好。

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

10.酱黄瓜 的做法

食材： 黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g。

做法：

1.准备所需材料。

2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。

3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。

4.放在盘中彻底晾凉。

5.从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。

6.将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

答原料：尘山黄瓜10斤，朝天椒适量，调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许

做法：

1、黄瓜十斤，切成条状。

2、切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心弯敬咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒，放置一边，明早备用。

5、酱派闹中油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6、第二天早上起来，在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。

8、火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于黄瓜的做法大全就整理到这了。

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