马肉是归属于一种寒性的食材，而马肉之中带有丰富多彩的蛋白及其多种营养元素和多种多样矿物等，马肉能够当药来具有輔助减轻人体病症的功效，另外还可以合理对人体具有滋补养生的作用，可是一般 状况下尽可能不必盲目跟风的服用马肉，可能会非常容易造成人体发现异常状况。

马肉是性热還是性凉?

马肉味甘、酸，寒性，入肝、脾二经。马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。马肉是寒凉的，建议依据个人情况开展服用。假如身体正常沒有别的出现异常病症，能够临时观查，平常留意营养与膳食就可以。人体发现异常病症要立即到医院门诊就医查验，依据病况发病原因采用医治。

马肉，指食草动物马的肉，它肉质地细嫩，人体脂肪较少，且带有与众不同的鲜香气道和丰富多彩的营养成分，并具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果，是欧州，南美洲及其亚洲地区多个国家的烹制传统式中关键的一部分。

营养分析

1、马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果;

2、马肉人体脂肪的品质好于牛、羊、猪的人体脂肪，马肉人体脂肪近似于食用油，其带有的不饱和脂肪能溶掉胆固醇，使其不可以在血管内壁堆积，对防止动脉硬化有特殊功效。

食物禁忌

1、不适合与稻米(梗米)、生猪肉同食。

2、忌姜片、苍耳。

制做具体指导

1、寒冷的冬日里，服用马肉火锅可使人体温暖，应用的原材料是可促消化化学纤维质成分颇多的菌类、牛蒡及具备与众不同香气的茼蒿菜等，可应用添加生姜水的味嘈来调料，这般就可以将马肉的腥味儿除去。

2、马肉宜以冷水浸洗干净，除掉鲜血后煮开服用，不适合炒食。

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