热辣辣的夏季，热辣辣的龙虾。龙虾的名字每个人听闻，吃过全是竖大拇指。会吃的你确实掌握龙虾吗？一般人都了解龙虾要去除虾线才环境卫生，但是针对龙虾腹部的黑条就疑虑了，龙虾腹部黑条是啥，还要除去吗？

龙虾腹部黑条是啥

龙虾腹部黑条是虾筋。龙虾腹部的那一条黑条实际上是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，虾往往可以弯折人体并具备跳跃工作能力，便是借助腹部的这一条黑条，因此 也是有很多人通俗化地称作虾筋，虾筋里边是虾的血液及运动神经，并沒有脏东西，烹饪或服用以前不需要将其除去。

龙虾腹部黑条为虾筋，背部黑条为虾线。很多人针对龙虾背部跟腹部的两根黑条搞不懂，认为是黑条就全是虾用于代谢的肠胃，可是实际上并不是的。每只虾的背部和腹部都都有一条黑条，背部的那一条黑条是虾的肠胃，也就是我们平时常说的虾线或虾肠，在其中全是虾并未代谢出来的东西。虾线中的东西不但很污浊，并且带有一些对身心健康不好的内毒素，烹饪以前或服用以前都务必要去祛除。而腹部的虾筋是无需除去的。

吃龙虾注意什么

1、虾脑和虾线千万别吃，许多人到吃小龙虾时喜爱服用虾脑，尤其是虾头内的虾黄，可是龙虾的头部是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分，由于绝大多数餐馆以便方便售卖的龙虾基本不去除虾脑，因此 在餐馆服用小龙虾的情况下千万别服用虾脑;而虾线做为小龙虾身体仅次头部第二脏的位置，许多餐馆也是以便方便并沒有去除虾线，因而建议大伙儿在吃小龙虾前一定要把虾线除去。

2、肉身绵软无弹性极有可能是死虾。买龙虾最怕碰到死虾，由于龙虾人死之后腐烂变质得迅速，会溶解造成亚硝胺等有毒物质，滋长危害病原菌，服用后非常容易造成腹泻等肠胃道感染病症，伤害身心健康。

3、在家里烹调龙虾时，一定要高溫煮开煮透，可仔细观察鲜虾截面色调是不是一致来分辨是不是煮开。建议在烹制生产加工前，一定需放冷水饲养24钟头上下，那样，小龙虾能够吐出来身体的类化合物。此外，因为小龙虾的生存力极强，通常一些小龙虾是自小排水沟里捕捞上去的，因此 一定要用软毛刷将小龙虾好好地清理。

4、针对龙虾过敏性体质者，服用后确能引起明显过敏症状，过敏症状反映在皮肤、呼吸系统粘膜上，过敏症状有时候马上发病，也是有间距发病的。异地曾有些人吃小龙虾皮肤过敏至死的病案。此外，龙虾是含漂呤较高的海产品，痛风病人也不必服用。

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