肉片烧茄子是一道家常小炒，很多人都喜欢吃。四季豆是紫皮蔬菜水果，带有丰富多彩的维他命p，维他命p有非常好的清理血管垃圾的作用，在诸多的蔬菜水果中紫皮蔬菜水果的量非常少，换句话说在日常饮食中维他命p难以摄入到，这就规定大伙儿在日常饮食中能够多吃些紫皮四季豆，对血管低龄化有益处。

肉片烧茄子没什么深奥的烹饪技术，可是针对不常常下厨房的人而言也是有一定的难度系数，肉片烧茄子说白了，便是小肉和四季豆烧在一起，那要美味可也不这么简单了，我们看来具体方法：

做法一：

将四季豆切大丁块、胖瘦肉切3.6公分长、2公分宽、0.3公分厚的火镰片。

锅内倒进食用油，烧开后、把四季豆炸成橙黄色，捞起来控净油。

3.炒菜锅放进动物油，先炸八角茴香瓣，放入小肉爆锅，添加甜面酱搅炒两下后，再添加葱末，蒜泥，米酒，生抽，白砂糖，冷水，将四季豆入锅，放进鸡精，用盐找口，盖严盖子，茄块胀起后、水淀粉勾芡浇上麻椒油即成。

做法二：

1、四季豆去蒂清洗削皮，切滚刀块。肉切片状，辣椒清洗切片。葱滚刀块，姜切末，蒜切成片。

2、勺内加点油烧六七成热。放进茄块炸橙黄色，再把辣椒块也放进勺内，稍炸倒入沥油。

3、勺内放底油，烧开，放进小肉爆锅，再放葱丁，生姜沫，大蒜，茄块，辣椒块，醋，米酒烹，加上汤，生抽，盐，鸡精，糖煮沸，用中文火炒糖色，汁农事，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油摆盘即好。

以上详细介绍了二种肉片烧茄子的方式 ，制做原材料简易，要是有家中较为必备的佐料就可以了，轻轻松松两步拿下一个特色美食，是否很舒适呢，自身用极好的食用油，加上新鮮的原材料，美味可口的肉片烧茄子就搞好了，搞好能够和亲人盆友一起共享美味可口。

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