淡菜是什么,可能很多人也不太了解哦,便是沿海城市的渔夫也说不太清晰,牡蛎干是贻贝的干产品,贻贝是海蚌的一种,贻贝煮熟了,去壳晾干就成牡蛎干,由于煮时沒有放盐,故名牡蛎干。牡蛎干味儿极鲜,营养成分也很丰富多彩,它所含蛋白、碘、钙和铁都比较多,但含有人体脂肪非常少。
贻贝能够 人工养殖,在近海水中打上桩,皮绳上面上贻贝苗栓在桩正中间,能够 适度的喂养还可以不喂养,立即从大海底摄入小的食材,来到丰收的季节,一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。
贻贝是通俗化的海生鲜,获得后不容易储存,历年来将其煮开后生产加工成干片--牡蛎干。牡蛎干的营养成分很高,并有一定的功效与作用。牡蛎干的食用方法有很多种多样,下边详细介绍几类牡蛎干的熬法。
1、牡蛎干煮肉
调料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,生姜2片,高梁酒1烧杯,生抽6一茶匙,老冰糖1一茶匙,黑醋1一茶匙
制作方法:
1、淡菜干加高梁酒侵泡1钟头,蒸软;生猪肉切割成4公分厚为,用开水汆烫去残渣,捞出预留。
2、滚油进行爆香生姜片,将生猪肉(皮肉朝下)放进略炸,沥去不必要的油汤,再放进切条的葱郁同炒。
3、在锅里将淡莱与肉粒翻拌,添加蒸淡莱的酒,及其生抽、老冰糖、黑醋与适当的水,盖上以慢火慢煨1钟头上下,打开表盖,改火灾,用炒勺边反边将料汁收至粘稠就可以服用。
贻贝在北方地区沿海城市都叫海虹,近些年海虹的饲养愈来愈多,价钱也挺性价比高的,一来到海虹丰收的季节,每日街头巷尾都是有卖海虹的,类似每家每户每日都买,都喜欢吃,吃剩就把海虹生产加工成牡蛎干,但是很多人不清楚它叫牡蛎干,都把它叫海虹干。
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