鲜面条是我国的传统式正餐，在中国各省，作法和食用方法十分多种多样，擀饺子皮的大小和用材，北方和南方也打不一样；此外，炒面是关键的烹制技巧，差别取决于汤的调味品和熬料內容不一样，而在西部地区，酸和辣是大家广泛喜爱的汤味儿，今日我们跟大伙儿共享在四川地区较为知名的酸辣汤面条做法。

原材料：牛肉拉面600克是，盒装豆腐1块，春笋1支，金针20支，胡萝卜1条，黑木耳3朵，平菇3朵，生鸡蛋3颗，金针蘑1包，香莱少量，生抽3一茶匙，平菇精2一茶匙，盐1一茶匙，素高汤粉1一茶匙，素高汤12～15杯，白米醋适当，白胡椒粉1/2汤匙

作法:

1.春笋、胡萝卜、黑木耳及其平菇清洗切条，依次汆烫预留；盒装豆腐切条预留。

2.生鸡蛋打撒成鸡蛋液；金针清洗泡软除掉根头后系结；金针蘑清洗去根处；香莱清洗切条，预留。

3.煮一锅滚沸的水，将牛肉拉面煮至烂熟后捞出预留。

4.将素高汤煮至滚沸，放进做法1的春笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝、平菇丝、做法2的金针及其全部调味品以文火煮至滚沸，添加做法2的鸡蛋液和金针蘑，再以绿豆淀粉水芶芡淋于鲜面条上，服用时在放入香莱就可以。

以上我们跟大伙儿共享了四川传统式的“酸辣汤面条”的烹调方法，相对性在原材料的提前准备上非常复杂，工艺流程也较为注重，在周末较为空余的情况下建议能够学习培训实际操作一下，味儿非常可口，确保胃口暴增；自然假如平常提前准备時间少，除开主要材料和大骨汤，一些辅材能够适度降低，不容易有很大的影响。

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