马铃薯在中国已有100多年的历史，但马薯对自然环境的适应性强，营养丰富多彩。所以中国各个地区都有，产量也很高。发展趋势是现在中国的种植总面积已经位居世界前三。土豆不仅可以作为蔬菜和水果，也可以作为谷类，而且在谷类中含有最好、最均匀的维生素成分。可以说营养成分之王是马土豆，也可以说是世界上最杰出的食材之一。而且，也不贵。可以说土豆是一种通常最好的物美价廉的保健品。它的营养成分是什么？其实还是来分析一下吧。

土豆可以作为蔬菜和水果制作美味，也可以作为主食。每个人每天吃0.25公斤的新鲜土豆，可以产生100多卡路里的热量，服用后有非常好的饱腹感。所以土豆很饿，加土豆也没有什么异常的味道，完全可以当正餐。然而，它比大米和小麦粉有很多优点：土豆有高含量的蛋白质和所有必需的碳水化合物，特别是磷酸氢钙，这是谷物所缺乏的。因此，马铃薯和谷物混合使用可以提高蛋白质利用率。

土豆也是所有作物中维生素含量最丰富的。它们的成分相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，苹果的B族维生素的4倍。非常土豆含有胡萝卜素和维生素C，这些都是谷物中没有的。它们的维生素C含量是苹果的10倍，而且耐热。有营养专家做过实验：0.25公斤的新鲜土豆，足够一个人一天一夜消耗所需的维生素。

如果胃溃疡患者每天空腹服用一些土豆泥，病情可以得到合理的缓解。国内知名营养专家李瑞芬对此事有一个形象的描述：得了胃溃疡，胃里有很多小洞，土豆泥就像小药膏一样，可以封住这些小洞。

从以上营养成分来看，土豆可以说是世界上最优秀的食物。从它的内容也可以看出，土豆是瘦身的好食物，因为它的脂肪率很低。也是美容护理的纯天然选择。有非常好的保养容颜的作用，让皮肤得到非常好的护理，成分的霸气实至名归。

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