很多人感觉紫红薯和地瓜是一样的，仅仅色调不一样罢了，实际上对比地瓜紫红薯更营养成分。由于紫红薯除开具有红薯的营养外，还含有硒元素和原花青素。紫红薯仍在日本国家蔬菜水果癌症研究所发布的抗癌蔬菜中名列榜首。

米酒紫薯丸

主要材料：紫红薯、粘米粉

辅材：白糖、牛乳、江米酒

作法：

1.提前准备食物，将紫红薯切成片儿煮熟，压碾碎糊状

2.在紫薯泥中添加粘米粉，占比是1:1配制

3.紫薯泥和粘米粉和匀称后，揉成肉丸子

4.锅内放水，煮沸，添加酒酿，打进生鸡蛋，待生鸡蛋成形后，加紫薯丸子，锅内烧开三分钟，就可以起锅。

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