猪血肠是北方地区很普遍的一种食材，一般会应用到很多的猪的血和羊血。制做猪血肠的方式尽管不会太难，可是想要做的美味，还需要一些工作经验。适度的服用猪血肠，能够具有养颜美容的作用，可是自做却有一些艰难，由于难以选购到新鮮的猪的血和羊血。假如大伙儿原材料获得便捷，能够试着一下。

煮制做原材料

主要材料：猪的血1000克

辅材：猪小肠300克

调味品：盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

作法

1.把活猪血放进盆中，化作块的要划碎；

2.白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉；

3.过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀；

4.灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧；

5.把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分鐘取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。

猪的血：猪的血不适合与大豆同吃，不然会造成消化不良；忌于海带丝同食，会造成便秘。

猪血肠是东北人的传统式食品，杀猪（羊）时，用小盆装些食盐水接血，随后拌和血液，使其不凝结，拌上切碎的猪（羊）油和圆葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等调味品后清洁灌肠，扎牢捆实，放进锅中煮既成。

切成片趁着热服用，或做酸菜时猪血肠肥肉另外放进，猪血肠味儿香醇，油而不腻。

白肉血肠选材独特、制做细致、调味品味美；肥肉肥实而不腻口、肉烂香醇、猪血肠光亮、美味鲜嫩；配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等调料，更为香醇四溢，细嫩可口。

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