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阿胶固元膏和阿胶糕的区别

固元膏便是我们常说的阿胶固元膏,而与阿胶比照,二者在食材的特性上基本是同样的,乃至连食材的成份都基本同样,但是他们的不同之处也是有3点,关键集中化在作法、秘方及保存期三点,下列我们一起来掌握一番。

阿胶和阿胶固元膏的差别

1、作法:阿胶是立即用大锅熬料而成的,水份少。而固元膏则是原材料准备好后面再上锅,隔水蒸熟的,水份足,软绵绵的。

2、秘方:基本秘方全是阿胶糕,白芝麻,核桃仁,老冰糖,米酒等。可是,阿胶以便美观大方,白芝麻和核桃仁一般不容易碾成粉,最终出去的阿胶是小块的,服用更便捷,放到包里随时随地取出一两片出去吃;而固元膏则是把老冰糖、核桃肉、黑芝麻粉等食物都粉碎了,制成的固元膏是泥状的。粉碎那样的益处是非常容易消化吸收,并且中药材味儿也淡一些美味。

3、保存期:阿胶正由于是熬料的水份少,保存期相对性长一点,非常是加了塑料包装袋后,一般保存期在大半年到一年。而固元膏水份足,软绵绵的,保存期则仅有一到2个礼拜,需要放冰箱冷藏。

如何自制固元膏

1、取阿胶糕500克(冬季能用1斤),黑芝麻粉1斤,核桃肉1斤,大枣1斤半,老冰糖500克。

2、将块状的阿胶糕连到包装袋子锤头敲成一小块,随后再倒进食品加工设备里弄成粉末状。

3、把黑芝麻粉洗干净,在锅中炒干,那样有利于在加工设备里破碎。

4、核桃肉在加工设备里不易粉碎,最好在家庭装的小型绞肉机里搅碎。

5、大枣洗干净,削皮,再在碎肉机里搅碎。

6、老冰糖放进加工设备里破碎。

7、将这5种食物解决完后,放进一个大面盆里搅拌均匀,再倒进米酒2斤(若给孩子吃,可换加酒气偏淡的米酒),搅拌均匀后,放进面盆里,盖好外盖。

8、放进大铁锅内,隔水蒸。先用火灾蒸15分鐘,随后再用文火蒸1个三十分钟,彻底蒸透就可以了。等晾凉后,放进清洁、干躁的大玻璃瓶。

怎样自制阿胶糕

1、取阿胶糕250g,米酒250Ml,捣烂的老冰糖250g,炒过或烧熟的核桃仁200g,大枣150g,枸杞子150g,炒过或烧熟的黑芝麻粉200g。

2、把阿胶块捣烂用米酒侵泡3天(泡软才行),或是到药房里碾成粉用米酒侵泡24钟头就可以,还记得用保鲜袋封上器皿侵泡。

3、锅中坐上开水,把泡好的阿胶放进来边熬边搅拌,以防粘盆体。约20分钟能够 煮化。

4、将白砂糖倒进来,一样边熬边搅拌,约20分钟能够 把白砂糖所有煮化。

5、白砂糖煮化后,先后添加大枣、核桃仁、枸杞子、黑芝麻粉,并翻拌后,熬约20分钟。尽量边熬边搅拌。

6、给便当盒铺平保鲜袋,倒进熬好的阿胶糕,盖好保鲜袋后,用力按实,放冷藏室层24钟头。

7、取下早已成固态的阿胶,揭下保鲜袋后,切片,放到冷藏室层储存就可以。

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