在煎、煮、炒等各种各样烹饪方式之中，烧菜实际上也算作十分难能可贵一种。可是，烧菜特有的香气和口味，也是十分遭受大家的热烈欢迎。石斑鱼烧茄子是一道家常小炒，保证美味也并不是非常容易。可是，假如把握石斑鱼烧茄子的做法得话，最少是做的不会太难吃。因此，我们一起来掌握下石斑鱼烧茄子怎么做。

一道具备浓郁地方文化的东北炖菜，石斑鱼肉质地嫩滑极其，四季豆消化吸收了鲶鱼汤，十分美味，具备滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效，是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选菜谱。

生产主要材料疫苗

鲇鱼400克，嫩四季豆400克。

生产调料疫苗

猪五花肉50克，香莱10克。

生产调味品疫苗

海晶盐10克，鸡精5克，醋5克，米酒3克，白胡椒粉5克，姜蒜丝各3克，芝麻油5克，汤500克。

2制做

（1）四季豆去蒂清洗削皮，用力撒成条，香莱切条，五花肉切成片。

（2）将鲇鱼整理梳理干净后，放进开水中略烫，捞起来放进冷水中浸凉，取下用筷子刮掉表层黏液。大个儿鲇鱼改6-7公分的段，小个成条就可以。

（3）勺内放少量油，放进茄条爆锅，变松倒进碗内预留。

（4）勺内放汤、鲇鱼、小肉、茄条、葱丝、姜片，煮沸撇沫，放盐、米酒用文火炖20分钟上下，捡出五花肉，倒进碗内。

（5）碗内放醋、鸡精、白胡椒粉，点芝麻油撒上香莱即好。

温馨提醒：

1、由于石斑鱼油大，很腻， 而四季豆喜油，因此茄子把炖鲶鱼的油消化吸收了， 进而吃着不油腻，并且四季豆也鱼多的香气， 吃着四季豆味儿跟吃鱼类差不多了。

2、能够 加上香莱、红萝卜等，色、香、味具佳。

均衡营养：

四季豆：茄子的营养较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每10Q克中即含维生素P750mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，避免硬底化和裂开，因此常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

石斑鱼：鲇鱼不但像别的鱼一样带有丰富多彩的营养成分，并且肉质地鲜嫩，带有的蛋白和人体脂肪较多，对体弱多病亏虚、营养不良之人会有不错的饮食疗法功效。鲇鱼是催奶的上品，并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效，是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。

特色美食忌讳：

四季豆：中医药学觉得，四季豆归属于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。消化不良，非常容易腹泻的人，则不适合多食。

石斑鱼：鲇鱼与羊牛油和牛肝菌、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对身心健康不好。鲇鱼也是发性食物，有顽症、疮疡者要慎食，最好是不要吃。

以上便是有关石斑鱼烧茄子怎么做的详细介绍。石斑鱼烧茄子是营养丰富的食材，合适很多人应用，自然针对腹泻及其疮疡的人而言，也是需要留意的严禁服用的。因此，如果是有身体不舒服的人，在食材的挑选上需要留意防止食物禁忌，那样才可以尽早的尽快恢复。

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