四季豆大伙儿毫无疑问都吃过，可是在大部分人眼里，四季豆全是蓝紫色的，对绿茄子的掌握并不是很多。实际上绿茄子是四季豆的一种，它的表面多见翠绿色，口味也比一般四季豆更嫩一些。绿茄子的营养使用价值与作用都很优异，今日我能专业带大伙儿去了解一下，让大伙儿能对绿茄子的营养使用价值与作用有一个全方位的掌握。

绿茄子的营养使用价值与作用

1、绿茄子的营养使用价值

绿茄子中带有碳水化合物化合物，人体脂肪和蛋白及其多种营养元素，此外铁、磷及其钙等营养元素也是绿茄子中最重要的存有，这种物质全是身体新陈代谢时务必的营养元素，除开这种之外绿茄子还带有葫芦巴碱，水苏碱及其龙葵碱和黄酮等药用价值成份，这种成份对人类的高血压和多种多样流血病症都是有非常好的减轻功效。

2、绿茄子能防止癌症

防止癌症也是绿茄子的关键作用之一，它带有的龙葵碱和黄酮全是纯天然的防癌成份，他们能抑止肿瘤细胞的转化成，也可以降低肿瘤细胞的再造，对防止癌症的控制癌症病人病况外扩散有非常大的益处。

3、绿茄子能维护心脑血管

绿茄子对人类的心脑血管有优良的维护功效，它带有的维生素P，能提升组织细胞中间的黏着力，也可以提升毛细管的延展性，和渗透性，能防止血管破裂，也可以加速血液流动性，对高高的血压和冠心病等多发的心脑血管病症有非常好的防止作用。

四季豆为心血管疾病人的饮食疗法上品，非常是动脉血管硬化、高血压、冠心病和咯血、紫癜及坏血病者，食之十分有利，有輔助医治的功效。常吃四季豆，可预防高血压引发的脑溢血，糖尿病引发的视网膜出血等症，对亚急性渗出性肾炎等也是有一定功效。除此之外，外敷可医治多种多样外科疾病，如乳腺炎、疖痈痈疽、皮肤溃疡。

服用留意与忌讳群体

(1)脾胃虚弱者不适合过多食四季豆。

(2)四季豆不适合煎炸服用，油炸茄子会损害很多的维生素P。

(3)立立秋后晚四季豆和老四季豆含四季豆碱分不适合多食，多食对身体危害，高发顽症及损目。但冬季反季发售的四季豆没有此内。

(4)肺寒咳嗽者，禁吃四季豆。

(5)女性生理期前后左右尽量避免食四季豆，多食能伤孑宫，造成无孕。

(6)肠功能紊乱，消化不良者少食四季豆。

(7)四季豆带有引起皮肤过敏的成份，多食会让人神经不稳定、过敏性体质者要绕开勿吃。

(8)怀孕妇女忌吃四季豆“茄味甘气寒，质而利，孕妇食之，尤见其害”。

(9)服用四季豆忌去皮，不论是紫皮、白皮、還是绿皮，都带有较多维生素P，如去皮，维生素P就损害近50%。

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