说到蕨麻这种植物，坚信很多人都是感觉十分的生疏，并不了解这种是啥东西。实际上蕨麻又被大家称作人参果，它含有了丰富多彩的维他命和别的的营养元素，具备较高的营养成分和诊疗功效。也有健胃消食健脾，补气养血等作用。而蕨麻的做法是十分多种多样的，那麼究竟蕨麻怎么吃比较好呢?

蕨麻的做法并不繁杂，能够 营养成分比较丰富。一般来说能够 用于熬粥，或是熬汤食用，味儿全是很非常好的。下边就给大伙儿详解一下究竟蕨麻怎么吃比较好并且有营养成分这一问题的回答。

蕨麻是蔷薇科委陵菜属的绿色植物。多年生长 草本植物。蕨麻亦称人参果。带有维他命及镁、锌、钾、钙元素。具备较高的诊疗和营养成分，它拥有健胃消食健脾、生津解渴、补气养血的作用，故藏医称其为卓老沙僧，常以其当药。六七月间盛开时的狼把草，还能用来收敛性活血，止咳化痰利痰，亦作滋补养生。蕨麻带有很多的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、碳酸盐和维他命，故长食之，确定有山参益寿延年的作用，因而被大家美名为“人参果"。

健康保健作用

蕨麻，别称菜荷花、人参果、鹅绒委陵菜、家鸭耳光菜等，其嫩幼苗和块茎能够蘸食。遍布于在我国东北地区、华北地区、大西北和西北全国各地，各生长发育在河滩地沙土地、湿冷草坪、地边或道旁。蕨麻带有蛋白、人体脂肪、胡罗卜素、维生素b22、维他命C，及其木薯淀粉、膳食纤维素、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、脂类、胆碱、球甘蓝素等。蕨麻性平味甘，具备健脾胃益胃、生津解渴、收敛性活血、补气养血等作用，适用腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮流血、营养不良、脾肾阳虚等症状。夏秋季采蕨麻嫩苗或嫩幼茎、叶，清洗用开水焯一下，再用凉水侵泡去苦涩味，可炒食。每一年秋天或初春挖其块茎，熬粥，味儿美味可口，营养丰富。根处可作药用价值，因含有木薯淀粉，又可制酒。

饮食疗法使用价值

吹干块茎含水量77%，灰份3.09%，还原糖2.97%，绵白糖1.20%，木薯淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白6.19%，鞣质10.76%，膳食纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，人体脂肪约2%。

戳玛菜：鹅绒委陵菜的嫩茎叶或狼把草。春、夏天採收，清洗鲜用。茯苓功效苦甘生寒。有相近委陵菜的清热去火和活血功效。嫩茎叶关键可作野果，较狼把草功效弱。煎汤或烹煮。

戳玛根：蔷薇科木本植物鹅绒委陵菜的块茎。戳玛系藏名，别称蕨麻、莲花菜。块茎别称人参果、仙人果。在我国东北地区、华北地区、大西北和西北等地均有遍布。夏、秋天採收，去除叶茎、根须，鲜用或晾干用。

[特性]味甘，性生寒。能健脾益胃，生津解渴，活血。

[主要用途]用以脾胃虚寒，少食腹泻;胃阴不足，口干口渴;呕血，便血。

[使用方法]煎汤，研粉，也可以烹煮或生吃。

蕨麻怎么吃

将蕨麻清洗，在温开水中侵泡60分钟后捞起来备用。1.蕨麻白米饭：将大米清洗干净后与蕨麻按4：1的占比放置锅中蒸制(加水流量及蒸制時间可参照平常焖饭方法做)。2.蕨麻养生粥：蕨麻与大米或小米按1：4的占比，另配以大枣，蓝莓干、枸杞子、莲籽、龙眼肉等少量一同煮至40分钟(最好用压力锅做适合)既可食。3.蕨麻滋补汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的占比，另配以枸杞子、党参等少量一同熬汤至40分钟就可以服用。

蕨麻营养粥

主要材料：蕨麻2把，稻米半罐;辅材：枸杞子十几颗，小红豆3把，干百合十几片，桂圆5颗

作法流程：1. 调料：蕨麻2把、枸杞子十几颗、小红豆3把、干百合十几片、桂圆5颗、稻米半罐。(煮出去大概够2本人吃一顿的量)2. 将以上食物倒进电饭锅中，清洗几次后，加冷水到白米粥1的水位线，按白米粥键，等煮开隔热保温焖个5-10分钟，就可以美美哒地享受啦。

蕨麻薏米仁汤

主要材料：蕨麻，薏仁米，莲籽，枸杞子

作法流程：蕨麻、莲籽、枸杞子先用水清洗干净泡开。先煮薏仁米，火灾烧开后转低火煮20分钟后放入蕨麻煮15分鐘，随后再添加莲籽煮15分鐘，下枸杞子再煮10分钟。以便美味可口能够 添加一些老红糖或是老冰糖。

油鸡蕨麻汤

主要材料：油鸡一整只，平菇六朵，蕨麻一大把，枸杞子十几粒;辅材：盐适量

作法流程：1. 将一整只油鸡放进冷水中侵泡一小一会儿，泡流血水，洗干净。2. 倒盆自来水，在水中放进生姜片和葱段。3. 火灾炖开后，转低火炖三十分钟。4. 放进泡开的平菇转文火炖1钟头。5. 将洗干净的蕨麻放进汤中文火再炖1钟头。6. 放进清洗的枸杞子，天赋加点盐后再文火炖三十分钟。

看完了上边有关蕨麻怎么吃比较好这一问题的详尽回答，坚信大伙儿针对蕨麻这类食材早已大概有一定的了解和了解了。蕨麻能够 运用来煮粥服用，还可以熬汤服用，可是要留意制做这种菜品以前先将蕨麻清洗，在温开水中侵泡大概60分钟再捞出来应用，那样才可以将蕨麻的营养成分充分发挥到最好是。

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