姜片是我们烧菜的情况下不可或缺的调味料，有时是由于一些食材自身的原因，一些食材自身可能会含有一点味道，可是如果不除去得话，大家吃在口中是难受的，许多情况下乃至是恶心想吐的。有的人或许会挑选单纯性用米酒来来去去味儿，可是有时单用米酒一些食材的味儿是去不出的，例如一些海货商品。

除开用于除去一些食材的味儿，平常还能够用于提高一些食材的味儿，并且姜片还能够消毒杀菌。生姜的种类有很多种多样，例如高良姜便是在其中的一种。那麼，如今就来详解下高良姜及其高良姜实际应当怎样食用方法。

高良姜，为姜科绿色植物。夏秋之交采收，去除根须及残余的鱼鳞，清洗，切条，晾干。 可当药。别称山姜，蜜姜。是东南亚地区以致印度咖喱常用调料。

制作方法：去除残渣，清洗，润透，切片状，晾干。

特性：该品呈圆柱型，多弯折，有发枝，长5～9cm，直徑1～1.5cm。表层红棕色至褐黑色，有细腻的纵皱褶及灰棕色的波浪状阶段，节位长0.2～1cm，一面有环形的根痕。质坚毅，不容易断裂，横断面灰棕色或棕红色，化学纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣食物。採收种植4～6年之后，于夏秋之交采收;去除地上茎、叶、鱼鳞及根须，裁成长段，晾干或堆闷后晾干。

辨别：该品横剖面：表皮细胞表面变厚，有的含棕红色非晶形物。表皮层中期迹输导组织较多，外韧型。内皮层显著。中柱外韧型输导组织甚多，束鞘化学纤维成环，木化。表皮层及中柱厚壁组织中散有大部分代谢体细胞，含有淡黄色或棕红色环氧树脂状物质;薄壁细胞填满木薯淀粉粒。气香，味辛辣食物。以色红棕、香味浓、味症者为宜。[1]

忌讳：肾阴虚有热者忌服。胃热者禁服。胃热反胃，伤暑霍乱，火爆注泻，胆虚痛，法咸忌之。

使用方法使用量：3～6克。

储藏：置荫凉干躁处。

高良姜能够用于做为一些用于制做一些酱汁：自做泰国绿黑胡椒酱，作法以下：

1. 原材料结合图之罗勒、香莱、青柠檬、红葱头、大蒜、孜然粒、香茅草、青辣椒、芫荽籽、高良姜

2. 原材料结合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰国虾酱

3. 红葱头削皮滚刀块，大蒜削皮，将青柠檬的表皮削出来(要是表层翠绿色的一部分不必里边的乳白色组织)

4. 朝天椒割开，去籽后随意及时。将风姜切除老硬的一部分后切成片。香茅草的最表层壳子除掉，将挨近根处乳白色的一部分切成片，弃掉翠绿色那头切没动的一部分

5. 芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香气

6. 将以上全部准备好的原材料放入搅拌器，挤进2个青柠檬的汁，倒进植物油 ，充足搅弄成糊状就可以

实际上有关高良姜的服用，最关键的便是用于制成一些輔助的酱汁来让一些食材能够沾着吃，另外能够提高有关食材的味儿。可是由于高良姜的味儿有一点点气味儿，因此并不是任何人都可以接纳的。综上所述，高良姜针对我们身体還是有许多 益处的。

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