就算是您沒有来过日本，目前内部风俗在中国大张旗鼓时兴，针对日本人的生活方式，您是多少也应当有一定的掌握，在首尔老百姓的饭桌上，始终都不可或缺几道菜，酸菜和韩国大酱。韩国辣白菜自别说，是她们國家最典型性的一道菜，而韩国大酱一样是她们日常饮食所不可或缺的一道菜。

韩式大酱汤有烫水、凉汤二种。凉汤是用面酱调成汤，再放进黄瓜丝、辣酱、葱段等佐料而成。三伏天喝凉汤，祛暑退热。

韩国女人以做面酱为荣，北朝鲜是多少代，面酱便是她们的国食，《大长今》里讲到有一年面酱变味儿，全部宫廷都乱了套。下到老百姓，上至皇上，都觉得面酱的味道能够预兆国家命运，因此为面酱乞福便是为国家乞福。因此从古医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都免不了面酱的身影。婢女们以便改进面酱的味儿，乃至想到在面酱中放木碳，在面酱里放进槐树花芯、在野外做面酱祭。

面酱是由大豆历经独特加工工艺生产加工而成。近期，日本东京的日本国家癌症研究所发布了一个大中型的实验数据强调，要是女士每日喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的概率能够降低40%。面酱的原材料大豆中带有的异戊醛是一种纯天然的植物激素，它除开防止乳腺癌外，还能减少与生长激素有关肿瘤的患病率。

面酱还带有乳酸菌饮料和酵母菌等多种多样有利于蛋白消化吸收的微生物菌种。据统计，每日喝一碗大酱汤，胃溃疡的患病率低，由于面酱中的酵母菌有利于消化吸收。

总的来说，针对韩国大酱的功效与作用您如今应当早已清晰了，实际上说白了的韩国大酱的功效与作用并沒有获得医药学认证，因此这种叫法也并不可以全信，只不过是针对喜欢吃面酱的人来讲，能够确信是不容易给身体产生哪些欠佳的副作用的，但是也并不建议您常常服用。

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