苦杏仁，又叫甜杏仁，是夏季采收健全果实的蔷薇科绿植山杏，在除去内瓤及核壳后取出的种子。甜杏仁有甜杏仁和苦杏仁二种，甜杏仁可以马上运用，而苦杏仁是有害的，因而在吃苦杏仁的状况下理应要注意。苦杏仁是一种很广泛的坚果食品类，此外也具有较高的作用与功效，对于咳嗽等症状有非常好的作用。

苦杏仁怎么吃

1、水焯

苦杏仁有毒，因而吃之前应务必先经历处理。苦杏仁自来水侵泡，接着除去种皮，再自来水侵泡几天，并且经常放水，一直到除去涩味。接着将苦杏仁放入水中煮沸，就可以服食。高温可以损坏苦杏仁内的的毒素累积，因而经历水焯或者炒过以后服食更安全系数。

2、苦仁茶

把大米和江米用凉水侵泡2个小时左右，接着把苦杏仁用温水侵泡，接着取下祛除皮祛除尖，接着和大米江米一起加上凉水，变成250克左右的稀浓稠。把希浓稠放入锅中，火灾烤开，再煮沸五分钟就可以变为杏仁茶

苦杏仁的作用与功效

1、化痰止咳止喘

苦杏仁含有的苦杏仁经历酶水解反应，能够 导致痕量元素的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢神经有抑止实际效果，保证化痰止咳止喘的作用。

2、促进消化

苦杏仁中含有多种多样的人体脂肪油，能提高肠內容物对黏膜的润滑预期效果，保证促进消化的作用

3、消肿止痛

苦杏仁经历融解导致的安息香具有止疼作用，很多肝癌晚期患者经常服用苦杏仁，已保证止疼预期效果。

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