柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。 最好将螺肉夹些猪肉一同。

汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味。

配方如下：1汤料.将石螺10斤（剪去尾尖）控水加葱姜炒干香，与猪骨5斤，鸡骨5斤分别绰水洗净加50斤水加入香料八角10克桂皮10克香叶3克白芷5克豆蔻50克砂仁10克陈皮5克丁香3克草果5克山。

一些老牌柳州螺蛳粉店配方始于1980年左右，前前后后也历经了三十多年的配方改良，期间根据消费者的反馈不断进行调试，才奠定出了现在的香料种类。总共有13种，现在为大家介绍其中常用的。

柳州螺蛳粉现如今已走向全国，特别是在南方地区，城市的大街小巷，到处都能见到螺蛳粉小吃店。螺蛳粉的美味独特之处，在于它的汤料，它是用猪筒骨，螺狮肉，八角，桂皮，丁香，辣椒，生。

今天螺蛳粉的配方是源自广西柳州的本地螺蛳粉。柳州作为螺蛳粉的发祥地,那里的螺蛳粉可以说是非常正宗了。那让我们看看都有什么吧!对于螺蛳粉来说,最重要的就是它的汤料,而汤料是用专业。

汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是。

汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。 2007-12-20 地狱vs男爵 6楼 汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红。

凌满记用传统的方法,汤必须熬煮四小时以上,还原材料基础的鲜爽,香料的配方沿用二十多年,红油的也是经过长期实践调配出的独特配方制作,香味十足。“凌满记希望做出让客人满意、满足的螺。

圆米粉吃起来非常软糯可口，螺蛳粉的味道，闻起来有些臭，主要就是因为酸笋。酸笋是将竹笋洗干净之后放入水中，腌制一段时间它自然就会发出酸味，但是酸笋闻着臭吃着香，而且吃着非常的。

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