说到含有膳食纤维素的食材，大家通常最先会想起莴笋茎、白菜帮子，这种含有菜筋、口味较为不光滑的食材。实际上，每一个植物细胞都是有植物细胞，而植物细胞的主要成分便是甲基纤维素、半纤维素和阿拉伯胶，他们都归属于膳食纤维素。蔬菜水果筋并不是蔬菜水果中化学纤维的唯一来源于，而沒有筋的食材很可能化学纤维成分高些。例如，地瓜和黄豆中没有筋，但他们的膳食纤维素成分远超有筋的白菜。

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