野兔子是很好的食物，不但吃起來美味，并且营养成分高，用箩卜来炖野兔子还能具有非常好的滋补养生作用。野兔子炖萝卜的方式非常简单，原材料需要的很少，假如喜爱吃野兔炖萝卜得话，能够掌握下大约的作法，亲自动手开展烹制。下边讨论一下野兔子炖萝卜的做法大全。

方式一

野兔子炖萝卜

原材料：野兔子一只、萝卜一个、葱蒜干红辣椒八角良姜八角茴香、老冰糖

野兔子炖萝卜的做法

1、野兔子清理干净，控干水份；

2、剁碎一小块；

3、用开水焯烫至掉色，煮滚；

4、捞起来，用温开水清洗掉表层的白沫子；控干水份预留；

5、起油锅，进行爆香葱蒜干红辣椒八角良姜八角茴香；

6、加上红烧酱油文火炒成酱香型；

7、加上焯好的兔子肉，转火灾爆锅；

8、沿锅边烹入米酒，再次煸炒至水份无；

9、加上充足的开水，火灾烧开；

10、撇净白沫子；

11、加上一小块老冰糖，转低火烧煮；

12、至水份收至一半，加上进切滚刀块的萝卜；

13、加上适当盐，再次用文火烧煮；

14、炖至兔子肉能用筷子轻轻松松插透，箩卜无硬芯；

15、用一点点鸡精调料，大火收汁，起锅前撒葱段就可以。

特色美食小提示

1、兔子肉有羊膻味，提早焯烫下能够降低羊膻味；

2、适度增加爆炒兔肉的時间，焯至水份干再加温水烧煮，那样肉味不但鲜美，并且还可以缓解羊膻味；

3、加温水以后的兔子肉要再次滚煮三五分钟，用汤勺撇净表层的白沫子以后，再盖上盖子烧煮，这也是缓解羊膻味的一个合理方法；

4、野兔肉不容易煮烂，時间紧得话，可以用压力锅；

5、由于箩卜和兔子肉的煮烂時间不一样，因此箩卜要后加，若是一起加得话，直到兔子肉炖好的情况下，箩卜也不成形了。

方式二

原材料：野兔子一整只、箩卜一个、食用油50克；

调味品：盐、纯粮酒、辣鲜露、葱、姜、八角、良姜、生抽酱油、酱油、芝麻油；

作法：将野兔子剁块清洗绰水预留，将箩卜切滚刀块放进锅原水开后煮十分钟捞起来预留。热锅凉油，油烧后加姜蒜、八角、良姜进行爆香，添加野兔子和箩卜，加纯粮酒、辣鲜露、生抽酱油、酱油煸炒匀称，加适当沸水转低火炖40分钟，最终放盐、芝麻油就可以。

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