今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊带鱼怎么洗,以下关于带鱼怎么洗不腥的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最佳答案要除去带鱼的腥味，先除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍，银鳞,把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很脏而且腥味较重。如果是新鲜带鱼的话，要把鱼骨的血放尽。如果是冷冻带鱼，把带鱼放在冷水里解冻，同时放入几片生姜来去腥。把处理干净的带鱼切成段，用少许盐、料酒和花椒粒拌匀，把带鱼段腌制1小时左右，既能提前入味又能去腥。花椒粒的去腥增香效果比花椒面好得多。

腌料可用葱丝和姜丝，料酒和黑胡椒粉若干。一小撮花椒粒和适量盐、少量高度白酒。高度白酒的去腥效果比料酒要好得多，但高度白酒的用量一定要少，用多了就会影响带鱼的味道。北京二锅头是烹调中比较常用的高度白酒，便宜而且去腥效果不错。按上述方法做出的带鱼绝对味道鲜美而不腥，喜欢吃带鱼的朋友们可以放心地使用。

最佳答案带鱼算是常见的鱼，价格实惠，适合普通百姓餐桌上的美食，可以各种吃法，直接煎炸，或者红烧都非常美味。今天分享带鱼怎么杀，怎么洗去腥还不会破皮，干净不腥的带鱼处理方式；

1、处理带鱼有技巧，如果买来的带鱼是速冻的要解冻，最好事半解冻的时候处理，不要等到完全解冻的时候才杀，完全解冻后处理鱼皮不容易破。

2、处理带鱼有技巧，用盐、碱水清洗，有的事腌制的带鱼很咸，可以不要盐。

用碱和盐调制成碱水，浸泡带鱼

能够有效的除去腥味，保护“银脂”。

3、

处理带鱼不破的技巧，

带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。

4、

处理带鱼不腥的技巧，

带鱼的内脏去除干净，

里面有胆汁线，带鱼肚中的黑线，干净才不会苦苦的。

5处理带鱼不腥的技巧，带鱼中间黑膜都要处理干净，直接用手，轻轻的拉出来。

关于带鱼表面的银白色的那层能布恩那个吃，其实海边的人都是直接吃的，有的人说不能吃事因为腥，其实不是，主要事内脏等部位。带鱼表面的银白色事鱼的银脂，还能抗癌的，保护心血管，还能预防高血压，可以不去除。

带鱼用剪刀更容易杀。

清洗的时候用盐碱水，没有碱，就用盐水，但是要注意不要泡太久，有的本身腌制的。按上面处理方式处理带鱼最干净不腥

最佳答案一、处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的，人们最好还是采用手撕的方法来处理。

二、去除鱼鳞。要去除带鱼的鱼鳞，可以用于洗锅子的钢丝球，用钢丝球就可以轻松的擦去带鱼身上的鱼鳞，几秒钟的时间就可以完成去除鱼鳞的工作。

三、鱼肚子打开，将肠子、胆去干静，记得要把肚子上的黑膜还有挨近鱼骨的血放尽，鱼不腥的基础处理就算结束了。

四、处理好的带鱼切断，放入葱、姜丝，加料酒两勺、黑胡椒粉若干，拌匀后，腌20分钟。

五、用干红辣椒段爆锅，因为干红辣椒的香味和辣味可以掩盖带鱼的腥味，如果不能吃辣可选择跳过。

最佳答案带鱼很多人都喜欢吃，并且带鱼本身也有丰富的蛋白质，但是又有很多人都处理不好它，所以吃起来会有腥味，今天我就将我制作带鱼的方式与大家一起分享，保证是做好的菜品，一点腥味都没有，有喜欢吃带鱼的朋友，就尝试学习一下吧。

【准备食材】

冷冻带鱼350克、葱、姜、蒜、食盐、五香粉、料酒、食用油、白糖、胡椒粉、清水、食醋

【制作步骤】

1、食材处理：生姜切丝，葱白切段，大蒜切颗粒，处理完成之后都分成两份。

2、带鱼先清洗干净（带鱼只有靠近头部的那段有大概6厘米的内脏，记得开肚皮弄干净）。而后加半小勺食盐、半小勺五香粉、半瓶盖料酒、一份生姜、葱白、大蒜抓匀，腌制大概10分钟左右。

3、起锅加油（油可以淹没带鱼比较好），等到油热之后，把带鱼放锅里进行煎炸，炸至鱼变成金黄后捞出。

4、锅里留适量底油，放入剩下的一份葱姜蒜炒香，而后加入200毫升的清水（大概是一小碗的量）烧开，而后往里面加入小半勺的食盐，适量的胡椒粉和一小勺的糖，再放入带鱼，调小火烧至汤汁收干位置，最后再起锅前淋入一点芝麻油，香味浓郁的带鱼菜品到此就烹制完成了。

【文末小贴士】

1、带鱼煎炸时，放进油锅后千万不要马上去翻动它，不要害怕粘锅，炸到表皮变硬才之后能翻动鱼块，不然鱼肉可能会散。

2、带鱼炸到一半时，肉已经熟了，这时候如果立刻捞出来的话，鱼块很容易就会碎，我们一定要继续炸一会才行，起到一个定型的效果。炸好的鱼块，表面是硬硬的，呈现一个金黄的颜色。

最佳答案平时吃带鱼的时候都是简单的用油炸一下，虽然味道也不错，但是吃的比较一般。先给大家推荐一款红烧带鱼，除了鱼肉的香味以外，还略微带一点甜味，肉质非常的软嫩，非常好吃所以推荐给大家。

【菜名】： 红烧带鱼

【食材所需】：黄酒1大勺、姜粉半勺、高度白酒1小勺、生抽2勺、食用盐半勺、带鱼1000克、大蒜1头、冰糖1小把

【烹饪过程】：

1、买来的带鱼用清水浸泡，再用剪刀剪开内脏，清理干净，将带鱼的鱼头剪掉不要，最后再剪成小段，再用清水多次冲洗，将带鱼内外都冲洗干净，捞出控水。

2、控干水的带鱼段放到盆子里，然后再向里面倒入1勺黄酒、1勺姜粉以及1小把花椒，用筷子将它们拌均匀，盖上碗口，放到冰箱冷擦腌制一个小时。

3、带鱼腌制好了，就将它从冰箱取出来，里面的花椒可以丢掉，然后把鱼的水分控干或者用纸吸干。

4、带鱼准备好了，就要开始进行煎炸了。

5、不粘锅里倒入比炒菜多点的花生油，将油温烧至七成热后，就将带鱼段倒进油锅里，进行煎炸。

6、等一面煎炸至微黄后，就用锅铲将带鱼段翻面，直到将带鱼都煎炸至发黄即可，关火，用漏勺捞出控油。

7、等不粘锅里的油不烫了，就将多余的油倒进油罐里，锅里留底油。将花生油再次加热后，将备好的干红辣椒放进去，炸出辣椒的香味，就可以将带鱼段倒进去，再向里面加入适量的高度白酒、食用盐、生抽以及大蒜，翻炒均匀后，就可以向里面倒入适量的热水，直接烧开。

8、然后改小火，盖上锅盖，用小火慢炖。

9、等里面的汤汁明显减少的时候，打开锅盖，向里面加入2粒冰糖，搅拌融化后，将它们拌均匀。继续小火炖煮，直到汤汁浓稠并且很少的时候，就可以关火了。

10、炖煮好的带鱼撑到盘子里，如果有白芝麻或者葱花点缀一下，没有的话，就不用放了。

一盘外焦里嫩的红烧带鱼就做好了，肉质鲜嫩美味，一点也不腥。

【烹饪小贴士】：

要想做的带鱼不腥，一定要注意这几点：

（1）、将带鱼内脏清理干净，如果有坏掉的地方，一定要清洗掉；

（2）、用黄酒、姜粉腌制鱼肉，时间一定要长；

（3）、炖煮带鱼的时候加高度白酒去腥。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《带鱼怎么洗-带鱼怎么洗不腥》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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