进入盛夏，人体出汗增多，体内的电解质也随之流失，尤其是钾，流失过多可能导致低钾血症。

低钾血症会牵连肌肉、心脏甚至呼吸，严重时会诱发心律失常，引起心脏骤停。

《生命时报》采访专家，解读缺钾的信号，并告诉你吃什么补钾效果好。

受访专家

武汉市第一医院内分泌科主任医师 高明松

首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉

缺钾让人浑身没劲

钾和钠一样，是体内必不可少的微量元素。心脏跳动、神经-肌肉活动、呼吸、细胞渗透压、体液酸碱平衡等，都需要正常浓度的钾离子来维持。

大约98%的钾离子在细胞内，正常的血清钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。低于3.5毫摩尔/升，即可确诊「低钾血症」。

一旦身体缺钾，人会随之出现一系列症状：

1、肌肉无力，特别是下肢，这也是最早期的症状；

2、耐热能力下降；

3、心慌、心脏不适；

4、抽筋；

5、厌食、恶心、食欲不佳等。

严重的或是急性发生的低钾血症，还易出现呼吸肌麻痹、心律失常，导致心脏骤停，引发猝死。

盛夏，身体最容易缺钾

在一年中，夏天是身体最容易缺钾的时候，主要有3个原因：

1出汗多

正常情况下，由汗液排出钾的比例很少，约3%，但大量出汗时，钾的排出量会明显增加。

2易腹泻

夏季气温高，人们容易因饮食不洁或不新鲜出现腹泻、呕吐，这会让机体大量脱水，引发电解质紊乱，导致钾大量流失。

3没食欲

高温天很多人没有食欲，再加上机体消耗能量相对较多，钾过度排出而补充不足。种种原因，使夏季更容易缺钾。

7类人被列入高危人群

相对于普通人而言，有一些人要格外注意补钾。

1高血压患者

钾和钠是联合在一起工作的，与钠的升血压作用相反，钾有明显的降压作用。

当钾不足钠过多时，会引起水钠潴留，导致血容量增加、细胞水肿，使血管腔变窄，血压上升。

研究也发现，正常人每天摄入2.2克钾比只摄入1.2克的人，高血压风险要低34%。

高血压患者最危险的情况，便是脑卒中发作。若是每天能摄入2克钾元素，则可降低21%的卒中发病率。对于中国人来说，“富钾”饮食有助控制血压，而高血压患者补钾获益格外大，所以医生通常会建议高血压患者多补充钾。

2需要减肥的人

特别是那种吃一顿大餐就增重很多的人。原因在于，高钠饮食促进水分潴留，会快速增重，而钾有助排出多余的水分。

3常腹泻的人

消化不佳、经常腹泻的人，会排出过多的钾。

4爱出汗的人

比别人更容易出汗的人，要注意通过饮食补钾，尤其是更年期女性。

5糖友

因为多尿，体内钾排出较多。

6骨质疏松的人

骨质疏松患者除了补钙之外，也要注意多补点钾，少吃点钠，以免尿钙流失增加。

7心衰患者

使用利尿剂和类固醇药物，也会造成钾丢失。

吃什么补钾效果好？

中国营养学会推荐，健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克；要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。

但调查显示，我国居民钾的摄入量只有1421毫克/天，远低于推荐摄入量。

大量摄入含钾药物或口服钾制剂，可能引起心脏传导阻滞、心跳减慢。相比来说，通过饮食补钾不会中毒，更安全。

1每天半斤水果

大部分水果高钾低钠，对改善食物中的钠钾比例十分有益。能高效补钾的水果有橙子、哈密瓜、木瓜、香蕉等。

2用薯类代替部分米

土豆、红薯、芋头和山药等薯类，钾营养素密度特别高，还富含维生素C，对控制血压十分有益。

各种杂粮也是补钾高手，比如，小米和红小豆的钾含量，分别是大米的5倍和14倍。

3常吃菌类和绿叶菜

蔬菜的钾含量都很高，比如菠菜、芥蓝、苋菜等绿叶菜的钾含量都超过香蕉。

菌类蔬菜的钾含量尤其出众，例如口蘑钾含量为1655毫克/100克、蘑菇（鲜蘑）312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克。

具体来看，能高效补钾的蔬菜如下：

4用低钠盐代替普通盐

低钠盐中含大约25%的氯化钾，用其代替普通的盐，不但有助减钠，还能够增钾。

5少吃加工食品

在加工过程中，食物中的钾会流失，并且往往会添加大量盐，因此加工食品往往“高钠低钾”，对控制血压不利。▲

本期编辑：郑荣华

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