广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟

韭菜不光是餐桌上常见的美食，作为中药也有独特的功效。据《本草拾遗》记载，韭菜“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹冷痛……叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂犬咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒”。其生用与熟用药效有所不同，根据《本草经疏》，“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝，散滞，导瘀，是其性也。”

在现代临床中，韭菜常用于肾虚阳痿、里寒腹痛、打嗝反胃、胸痹疼痛、衄血、吐血、尿血、痢疾、痔疮、痈疮肿毒等。现代研究认为，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于增进食欲，增强消化功能;含有大量维生素和粗纤维，增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌;其辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，对跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等病症有一定的疗效。

推荐一个方子，对缓解反胃有较好的效果：韭菜600克、牛奶250毫升，将韭菜叶洗净、切碎、绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次即可。▲

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