握力好，反映了全身的肌肉水平及健康状况。近日，天津医科大学在《欧洲营养学杂志》上发表新研究发现，饮食对人的握力影响很大，吃甜食和肉类越多，握力越差。

为探究不同饮食模式对握力的影响，研究团队以35157名受试者为研究对象，并采取问卷调查形式，分析受试者对81种食物的摄入频率，以确定其饮食模式。结果共分3组：甜食组，以大量食用冰淇淋、甜品和水果为主;动物性食物组，食用较多肉类、动物血、香肠、皮蛋和海鲜等;健康饮食组，大量食用果蔬和豆制品。经过一段时间随访，研究人员发现，摄入过多甜食和动物性食物的受试者，握力更差。研究人员猜测，经常吃甜食和肉类的人更容易变胖，从而导致肌肉减少和肌肉力量下降。此外，肉类和甜食摄入过量会导致慢性低水平炎症和氧化应激反应，加速骨骼肌分解代谢，增加蛋白质分解，降低肌肉强度。健康饮食模式则具有抗氧化作用，有助提高肌肉强度。

研究人员表示，握力越低，患慢病风险越高，预期寿命递减，所以大家都应重视握力锻炼。除运动外，大家还可采取地中海饮食模式，可有效提高握力水平。▲ (胡学敏)

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