每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。

2021年，《生命时报》推出系列策划“二十四节气·食光”，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。

春去几日，忽而夏生

立夏一过，春季正式结束，进入绿荫遍野、风暖昼长的夏季。此时，万物开始奋力生长，一年中最热闹的季节就要来了。

立夏尝鲜，告别春日

“立夏尝鲜”，是流传千年的习俗。古人把品尝时令鲜食当做告别春天、迎接夏天的正式仪式。立夏时节，植物瓜果开始活跃生长，让“尝鲜”变得更加令人期待。

立夏蛋，满街掼

立夏节气，全国各地的传统食俗各有不同，最经典的要数“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久。古人认为，立夏蛋象征着圆满，能祈祷夏日平安。俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏”，就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等。立夏蛋一般用茶叶末煮，又香又入味。需要提醒的是，患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多。

夏意未满，樱桃压枝

“红了樱桃，绿了芭蕉”，是初夏独有的风物印象。樱桃先百果而熟。几场酣畅的雨水给樱桃浇满了生机，一颗颗晶莹剔透，令人垂涎。舌尖上的初夏，一定不能少了这一口酸甜的滋味。

樱桃令人好颜色

在中医眼里，樱桃是“美容果”。中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。作为一种富含钾、维生素C、果胶和纤维素的水果，樱桃也是夏季尝鲜的首选。

一颗樱桃甜过初恋

要挑出一颗“甜过初恋”的樱桃，可以按照以下几个标准。

颜色深：颜色深的樱桃一般较甜，花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基。

根蒂凹：樱桃根蒂处形状越凹，味道会更甜。

光泽润：成熟的樱桃表皮呈现出天然圆润的光泽。暗淡无光、蔫蔫的樱桃，不够新鲜，口感也不好。

果梗鲜：樱桃刚采摘时果梗为绿色，放久了开始发黑，不建议购买。需要提醒的是，樱桃好吃也要适量，每人每天的食用量不要超过150克。

立夏饮食加点酸

立夏过后，天气渐热，容易烦躁上火，食欲下降，因此饮食也需调整。

增酸减苦立夏的饮食原则是“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”。饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主。一些祛湿、清热解暑的食材，尤其适合夏季食用，如薏苡、黄瓜、空心菜、莴笋、莲子、冬瓜等。

调理心脏夏季阳气旺盛，心脏属阳，注意祛湿的同时还应兼顾调理心脏。饮食上，多吃蔬菜、水果及粗粮，增加纤维素、B族维生素、维生素C的摄入，同时少吃大鱼大肉、油腻辛辣及生冷食物，保护脾胃。

春生过后，便是绿树荫浓的长夏。叶熟瓜甜，果香悠悠，专属初夏的灿烂繁盛正悄然盛开。由春到夏，芳草丛生。与春日作别，迎接夏的蓬勃与向上。▲

受访专家

北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师 彭玉清

中国科学院植物研究所植物学博士 史军

本期编辑：杨萌 美术设计：靳丰华

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