入秋后早晚温度渐凉，很多人把手里的冷饮换成了热饮，比如，把冰咖啡换成了热的。

其实，在营养专家看来，咖啡是种很适合在秋天喝的饮品，除了提神醒脑外，还有意想不到的几个好处。

《生命时报》采访专家，总结秋天适合喝咖啡的3个理由，并教你怎么喝更健康。

受访专家

东南大学附属中大医院临床营养科主任 金晖 □ 心身医学科副主任医师 侯正华

中国注册营养师 刘萍萍

在秋季喝点咖啡，除了能享受它的浓醇滋味，还有助应对秋膘、秋乏、秋愁等不良状态。

1甩“秋膘”

东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖介绍，咖啡因能促进胃肠道蠕动，让排便更顺畅，还可增强新陈代谢能力，加速脂肪燃烧，喝完咖啡再运动，甩“秋膘”效果更好。

速溶咖啡不能起到减脂效果，最好选不加伴侣、不加糖的黑咖啡。

2消“秋愁”

东南大学附属中大医院心身医学科副主任医师侯正华说，咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，可以刺激大脑中多巴胺的释放，情绪低落时适量饮用，能帮助缓解。

但过量饮用咖啡可能会导致焦虑、失眠和心悸等不良反应。

3解“秋乏”

金晖表示，咖啡因能促进肾上腺素的产生，让人大脑兴奋，达到提神的目的。人体处于疲劳状态时，身体会产生“腺苷”，咖啡因进入人体后代替腺苷与腺苷受体结合，使大脑无法接受到疲劳信号，依然觉得精力充沛。

特别困乏的时候可以喝杯咖啡提提神，如果能同时休息10~20分钟，效果更佳。

中国注册营养师刘萍萍表示，适量喝咖啡，不但能让人心情愉悦，消除困意，还有助控制血压血脂，预防2型糖尿病、心血管疾病等多种慢病。

但如果喝法不对，则会让人变得烦躁、易怒、失眠、头痛、心悸等，甚至增加患某些疾病（如骨质疏松）的风险。

怎么喝咖啡才能健康又美味？

最佳种类：纯黑咖啡

纯黑咖啡含有丰富的钾和大量抗氧化物质，热量也很低。其次是在浓缩咖啡基础上加入奶的种类，优点是增加了钙、蛋白质等营养成分的含量。

最不推荐的是额外加糖、奶油的种类，摄入过多的糖和脂肪，易让人发胖。

最佳时间：上午

早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠。

咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，如面包、包子及各种饼类等。

最佳搭配：牛奶

咖啡中草酸会降低肠道对钙的吸收，咖啡因过量摄入会增加尿中钙质的排泄。牛奶含钙高，可以适当弥补咖啡本身造成的钙流失。

最佳饮用量：成人≤3~5杯/天

意式、美式、拿铁、摩卡……咖啡种类多样，它们有什么不同？怎么选出适合自己的那一杯？

意式浓缩咖啡

传统的意式浓缩咖啡是以极热但未沸腾的热水，借由高压冲泡研磨成很细的咖啡粉末萃取制成，体积为30毫升，制作时间25~30秒，浓度较大，味苦而浓香。

美式咖啡

由意式浓缩咖啡加入热水制作而成，加水比例通常是1：4或者1：5。这是最简单，也是最常见的一种咖啡。

冷萃咖啡

用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差异。

拿铁

由意式浓缩咖啡加牛奶制成，意式拿铁为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。

卡布奇诺

卡布奇诺是用意式浓缩咖啡加牛奶和奶沫制成的。

摩卡

常见的摩卡是由意大利浓缩咖啡、热牛奶巧克力酱和稀奶油混合而成。口感醇香、滑腻适口、苦甜交融。

焦糖玛奇朵

在热牛奶中加入浓缩咖啡，再淋上焦糖酱制成。该咖啡中含有大量的焦糖酱，糖含量比较高。

白咖啡

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是以特等咖啡豆及特级脱脂奶精为原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，比普通咖啡更清淡柔和。

冰饮花式咖啡

市场上还有很多冰咖啡，一般是用普通咖啡与牛奶混合，加入糖浆搅打均匀后放入冰块。

意式、美式和冷萃这3种咖啡不添加其他东西，味道较纯正，适合大多数人饮用。拿铁和卡布奇诺这两种咖啡通常都是由咖啡与牛奶交融制成，牛奶让营养价值和口感提升了不少，适合喜欢咖啡、但又不喜欢苦味的人群。摩卡、焦糖玛奇朵、白咖啡和冰饮花式这几种咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量较高，从健康角度，应尽量少喝。▲

本期编辑：王晓晴

版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除