受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

环球时报健康客户端记者 李丹妮

西瓜作为深受欢迎的夏令水果，在韩国甚至常被用作贺礼。今天，韩国“kormedi”网站健康频道刊文指出，西瓜除了有降温止渴、利尿促代谢的作用，还有一些意想不到的好处。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，西瓜作为“大自然的糖果”，确实给我们带来了丰富的营养价值和保健功效，具体如下。

减轻运动后肌肉痛。西班牙一项研究显示，运动前1小时喝 16 盎司（约 473 毫升）的西瓜汁，可减少运动后的肌肉酸痛。朱毅解释，这主要归功于西瓜中含有瓜氨酸和精氨酸，有助于放松动脉、改善血液流动、降低心率，在控血压和血糖、降血脂、预防心脏病方面也有不错的效果。此外，西瓜富含钾，对避免肌肉酸痛也有一定帮助。

缓解头痛。西瓜富含镁，可以缓解脱水引起的头痛，对慢性头痛或偏头痛患者也有好处。

抗癌。朱毅表示，西瓜中的番茄红素是最值得关注的营养素，也是它独特的魅力之一。1杯西瓜汁（约237毫升）含有6毫克番茄红素，比一个西红柿还要多，而且不用经过烹饪就能被人体直接吸收。有研究指出，番茄红素有助于对抗心脏病和多种癌症，并能强烈抑制 IGF-1（胰岛素样生长因子，是癌细胞生长的关键因子），减少局部前列腺癌的扩散。值得一提的是，瓜瓤颜色越红，番茄红素含量越高。

防便秘。瓜瓤缺乏蛋白质，西瓜子则起到补充蛋白质的作用。西瓜子富含蛋白质（每100克种子含蛋白质19.3克）、不饱和脂肪酸、油脂等，有助于降低胆固醇水平、防便秘、降血压、预防动脉硬化。所以，吃西瓜不必把籽吐了，吃点对身体挺好。

提高耐力。西瓜皮也可以食用，其富含瓜氨酸（一种氨基酸），可以提升耐力、舒张血管，有助于心脏和身体各器官的血液顺畅。中医推荐将瓜皮晒干煎饮代茶，可缓解咽痛咽干；还能做成西瓜翠衣饮（西瓜皮洗净切碎，加水适量煎煮15分钟，待凉后去渣取汁，加入适量白糖），可起到清暑热、利小便的作用。

增强免疫力。西瓜是维生素C的绝佳来源，1杯西瓜汁（约237毫升）能提供人体日常所需20%的维生素C。科学研究已证实，维生素C可提高免疫力。

专家最后提醒，西瓜虽好，也不能吃多。《中国居民膳食指南（2022）》推荐的水果摄入量是每人每天200~350克，且种类尽量多样化。血糖高的人每天最好不超过150克。▲

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