自从进入夏天后，很多人变得食欲不振，吃不下东西。长此以往，容易导致营养不良，饮食不规律，还可能引发各种消化疾病。

为什么气温高低会影响胃口？《生命时报》采访专家，教你如何把丢失的食欲找回来。

受访专家

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

广东省中医院脾胃病科主任医师 黄穗平

人们总说的“苦夏”，是指天气炎热，身体乏力疲倦，精神不振，胃口也会变差。

其实，不只是高温天，人体在发烧时或剧烈运动后，也都没什么食欲。

导致这一现象的原因主要有以下几个：

1消化液减少

在高温环境下，交感神经、肾上腺系统活动增强，胃肠道处于相对缺血的状态，消化腺功能减退，使得唾液、胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液分泌减少。

2中枢神经调节

中枢神经系统也会对食欲产生影响。当体温升高时，神经传导将高温刺激传给体温调节中枢，体温调节中枢对摄食中枢产生抑制性的影响，从而减少进食量。

3身体“阻挡”热量

人类摄入食物对体温有很大的影响。食物会产生热量，而天气热了以后人体的基础代谢率偏低，需要的热量较少，这种情况下，人体往往避免增加体温，食欲会下降。

4情绪更易烦躁

在心理学上，有个名词叫“气象情绪效应”，指人的情绪状态会受到天气的影响。持续的高温带来的不适，让不少人心情更容易烦躁，严重者甚至会“情绪中暑”，这种情绪也会影响食欲。

排除高温、情绪等因素，如果生活环境没有特殊变化，短时间内食欲不佳，就要警惕是不是这些疾病在影响食欲。

胃肠疾病

慢性胃炎、消化道溃疡、胃液分泌功能下降、消化系统功能紊乱等，都会造成食欲不振。

肝胆胰疾病

急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、肝癌、胆囊炎、胆石症、胰腺炎等肝胆疾病，可能会引起消化不良，出现厌食的症状。

胰腺肿瘤的患者发病非常隐匿，表现往往是莫名的食欲下降和消瘦。

精神心理疾病

食欲由脑部来控制，生活工作压力大，睡眠不好，都会对食欲有影响。

神经性厌食、抑郁症、精神创伤、情绪性食欲减退等精神心理疾病，都会让人没有胃口。

缺微量元素

微量元素能保证人体消化系统胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶的正常分泌。人体缺乏微量元素会导致食欲减退，比如缺锌时，味蕾会减退，导致食欲不振，缺铁性贫血也会影响胃口。

心脑血管疾病

心功能不全时，胃肠道供血不足，会导致消化能力下降；胃肠道内血管的淤血也会抑制食欲。

严重冠心病导致心衰、肺心病、部分症状不典型的心肌梗死，有时出现的唯一不适就是食欲下降。

此外，若突然很没食欲，加上出现一侧手脚无力、呕吐等情况时，家人应高度怀疑脑血管病，及时就医。

需要提醒的是，不明原因地食欲下降或进行性消瘦，是某些恶性肿瘤的重要症状之一，有时还是某些肿瘤的首发症状，而且，大多数癌症病人出现此症状时已处于晚期，如原发性肝癌。

因疾病导致食欲不振，需要及时就医，若是因为太热而不想吃饭，可以从以下几个方面改变，来促进食欲。

少食多餐

吃不下不必勉强自己，但要保证三餐按时吃，可以少食多餐，正餐不必吃太多，以免消化不良，更易导致食欲不振。

三餐之间少吃一点水果、酸奶、坚果等，不要吃糖果、糕点等零食，这些除了能量高，还会造成消化功能紊乱，导致食欲减退。

吃含锌食物

锌是促进味蕾生长的重要物质，锌含量丰富的食物主要是贝类海产品、动物肝脏、瘦肉等，大概两个生蚝就能满足每日锌的需要。

菌菇类，大豆、杂豆、小麦等谷物胚芽、山核桃等也是“藏锌大户”，可以适当多吃。

尝试新菜肴

改变常规的烹调方法，使食物具有不同的色香味，可以增加食欲。自己制订一个三天食谱，餐餐不重样，尝试做一些创意菜肴。

饮食加点酸

酸味对调节食欲有重要作用，酸味食物可以开胃促消化，酸味水果中的柠檬酸、苹果酸等能促进铁等矿物质的吸收。

没食欲时可以吃点苹果、柚子、山楂、橘子、猕猴桃等，还可以做柠檬水、百香果水代茶饮。

巧用调味料

凉拌菜中加点蚝油，炒菜中加点香醋，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢。

咖喱辣中带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

颜色很重要

颜色也能影响食欲，研究发现，蓝色、黑色的食物会降低人的食欲，绿色的食物让人看着健康有营养，最勾人食欲的颜色是红色。

食欲不佳时，不妨多吃些西红柿、胡萝卜、草莓等看着鲜艳有食欲的果蔬。

尝试原本味道

若吃不下汁浓味鲜的菜肴，不妨用蒸、炖等简单方式激发食材本身的香味。

比如，主食换成蒸煮的红薯、紫薯、山药等粗粮，肉食可以用焖蒸和清炖的方法，糖醋排骨、红烧鱼改成海带排骨汤、清蒸鱼。

此外，要想每天都有好食欲，也要适当做运动，做做瑜伽、打打太极。▲

本期编辑：王晓晴

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