受访专家：江西中医药大学附属医院消化一科主任中医师 葛来安

环球时报健康客户端记者 单祺雯

你吃水果削皮吗？吃水果削皮似乎是一件司空见惯的事，但其实，有些水果的皮可是很有营养的，甚至具有一定药用效果。究竟是哪些果皮呢？环球时报健康客户端记者专门采访了中医食疗专家、江西中医药大学附属医院消化一科主任中医师葛来安教授。

火龙果皮。现代研究发现，火龙果皮中含有大量花青素、维生素C、膳食纤维，具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，可延缓脏器和皮肤衰老，还能增强血管弹性，保护动脉血管内壁，防止血管硬化。丰富的维生素C则能防黑斑、美容养颜。从中医角度讲，火龙果皮可润肠通便、排毒护胃，对于便秘、肠胃不适有良好效果。火龙果皮怎么吃？葛来安教授推荐给大家一种吃法：将火龙果皮洗净后，把老皮、干皮去掉，然后切成细条，用蜂蜜拌‬着吃，味道酸甜可口。

葡萄皮。葡萄皮中含有维生素、膳食纤维、植物化学物，有助抗氧化，食用后可帮助肌肤补充水分，减少黑色素生成，对美容养颜有益处。葡萄皮富含铁元素，可预防缺铁性贫血。葡萄皮中还有白藜芦醇，可以帮助疏通血管、软化血管。中医认为，葡萄皮有补气养血、强筋健骨、通利小便、滋补肝肾的功效，可用于改善气血不足、水肿、小便不利、腰膝酸软等病症。葡萄皮偏凉，夏季不妨用来制成清热解暑的饮料。制作方法：取适量葡萄皮，锅中倒入凉水和葡萄皮，开火煮沸1分钟。用筛子过滤掉葡萄皮，加入1勺白糖，搅拌均匀，然后倒入杯子，放进冰箱冷藏2小时，冷藏好后倒入牛奶，搅拌均匀即可饮用。

西瓜皮。西瓜皮，中医又名“西瓜翠衣”，具有利尿、解毒祛痱、清暑解热等功效，是一味常用的药食同源之品。西瓜皮凉拌起来味道极佳，制作方法是：将西瓜皮切成薄片，大蒜压成蒜茸，红椒切成丝，碗中放入西瓜皮加盐腌5分钟后冲洗干净，然后加入红椒和蒜蓉、白芝麻、白砂糖和香油，调匀即可食用。

橘子皮。橘皮是很常见的果皮，也是一味中药，具有燥湿化痰、调中开胃功效，临床应用广泛。橘皮所含的挥发油有祛痰作用，还对支气管有微弱的扩张作用。此外，橘皮中的挥发油还能温和刺激肠胃，可促进消化液分泌，排出肠管内积气，适宜消化不良者食用。最为常见的一种服用方法就是：将橘子皮晒干（晾晒达1年可称为陈皮），然后取适量泡水喝即可。

梨皮。梨皮富含果糖、植物蛋白和膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，加速粪便排出，对预防便秘有良效。中医认为，梨皮具有生津、润燥、清热、化痰、止咳作用，可改善津伤口渴、干咳、咳痰、便秘等病症。对于秋季易咳嗽、口干咽干的人，可以取新鲜的芦根和白茅根，把它们一同放入锅中，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煎煮10分钟，随后再放入梨皮泡水，凉置后饮用即可。

葛来安教授提醒，果皮食用前务必清洗干净，以防农药残留。▲

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除