成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏

冬天，呼吸道传染病风险增加，除了戴口罩、勤洗手、少扎堆等措施，从内在因素来讲，最主要是提高人体免疫力，这也是中医所说的“正气存内，邪不可干”的道理。

最近，日本一家健康器械公司以1115名医生为对象，进行了有关保持免疫力的调查。回答最多的是均衡饮食(54%)，其次为适度运动(49%)、增加代谢(47%)、充分休息(43%)、身体保温(40%)。另外，在回答保持免疫力的饮食方法时，排在第一位的是充分咀嚼(62%)，以及务必吃三餐(61%)、固定时间进餐(44%)、三菜一汤(43%)。

吃饭时充分咀嚼，唾液的分泌自然也会增加。唾液中含有被称为IgA的抗体，如同人体卫队，负责免疫功能，阻止细菌等外敌侵入人体。咀嚼时随着唾液分泌的增加，其所包含的IgA也会增加，从而起到提高免疫力的作用。一般来讲，一口饭咀嚼30次是最理想的，针对疫情期间的特殊情况，应尽可能再多嚼几下。▲

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