每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引,在一箪一食中,感知春夏秋冬的四季轮转。
2021年,《生命时报》推出系列策划“二十四节气·食光”,以符合时令的蔬果,在唇齿间感知时间流转,不负一年好时光。
凉风消夏,忽而已秋
盛夏的暑气还未消,不经意间就已入秋。暑去凉来,虽然还在伏天,但早晚吹来的风中已有了丝丝凉意。
经历春生夏长,从今天开始,万物将由“放”转“收”。
一叶落而知天下秋
我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣。”到了立秋,梧桐树开始落叶,“落叶知秋”就是这么来的。
立秋虽至,但我国地域辽阔、幅员广大,很多地区盛夏余威仍在。初秋的天气依然闷热、潮湿,有“秋老虎”之称。
七月节,宜咬秋
立秋也称七月节,是夏秋之交的重要时刻。在这一天,民间有咬秋、 贴秋膘的习俗。“立秋食瓜,曰咬秋。”立秋吃瓜果,意在祛除夏日积蓄的暑气。
立秋吃肉也叫“贴秋膘”。古时人们在立秋日以悬秤称人,将体重与立夏时对比。由于人到夏天没什么胃口,饭食清淡简单,体重都会减少一点。秋风一起,胃口大开,就想多吃些有“膘”的肉类,补偿一些“消夏”减少的斤两。
暑气未消,饮梨知秋
入秋后,正是吃梨的好季节。在风干秋燥的午后吃上一个,不仅解渴,还能清肺润燥。
日食斤梨不为多
“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多。”梨被古人比作“天然甘露”,是去火怡神的佳品。中医认为,梨味甘汁多,有润肺止咳、滋阴清热的功效。《本草通玄》记载,“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴。”无论生吃或熟食,梨都有润肺凉心、消痰降火的功效。
一盏梨汤润秋燥
梨性寒,煮熟后寒性降低,润燥清火作用更佳。
梨皮润肺止咳作用最好,煮梨汤时不需要削掉梨皮,把梨洗净切块,直接煮即可。
挑梨时,颜色暗淡、发黑的梨最好不要买。塑料袋装的梨,由于密闭空间温度相对较高,透气性较差,容易引起果实霉变。如果梨捏起来发软,说明放的时间过长,建议也不要购买。
少辛增酸,以润秋燥
立秋气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高。立秋饮食应以润燥止渴、敛肺生津为主。
饮食清润去温燥
入秋后暑热尚未消失,属于“温燥”,可以吃些银耳、百合、蜂蜜、核桃等,既清热又润燥。
少辛增酸,收敛肺气
立秋后,尽量少吃葱、姜、蒜、韭等辛味食物。中医认为,辛味通肺,摄入过多辛味的食物,容易造成肺气太盛,导致上火、便秘等秋燥症状。
可以适当多吃酸味果蔬,如苹果、柚子、山楂等,以收敛肺气。
立秋养生重在“收”
立秋天气转凉,自然界进入“阳消阴长”的过渡阶段。养生重在“收”,此时不应让身体有太多消耗。
收敛肺气
中医认为,秋在五脏对应于肺。立秋后天气干燥容易伤肺,出现口干舌燥、咳嗽、咳痰等不适症状。
一天中养肺的最佳时间是早上7~9点。可以早起慢跑、打太极拳、八段锦等,强健肺脏功能。
调理心情
夏秋之交,随着气温下降,人体新陈代谢和生理机能也开始减缓,很容易情绪低落。此时要做好心理调节,多和朋友家人交流,别让自己陷入到悲秋的情绪当中。
情绪低落时,积极运动是排解的好办法,比如慢跑、散步、登山等。
时序有常,季节的交替却总是无声无息。长夏未尽,又见新秋,葱茏与清凉,就这样默默换了位。
稻谷扬花,穗穗硕果,秋是走向成熟的标志,开启了又一年的收获。愿你在这一季与万物一起坚定成长。▲
受访专家
中国保健养生协会会长 吴大真
中国中医科学院西苑医院治未病中心副主任医师 孙其伟
本期编辑:杨萌 美术设计:靳丰华
版权声明:本文为《生命时报》原创,未经授权谢绝转载。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决