每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。

2021年，《生命时报》推出系列策划“二十四节气·食光”，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。

芒种，即“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。它是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气，标志着仲夏时节的开始。此时进入典型的夏季气候，中午气温较高，空气潮湿闷热，人们会觉得像在蒸笼里一样。

春争日，夏争时

夏熟作物赶着收获、秋收作物需要播种，“争时”指这个时节的收种农忙。“收麦如救火，龙口把粮夺”的农谚形象地描述了麦收季节的紧张气氛。

青梅煮雨，麦浪飘香

芒种前后，北方黄淮平原开始步入雨季，长江中下游地区也进入梅雨季节。细雨微风中，麦地人头攒动，充满丰收的喜悦和满足。芒种不仅农事忙，节气习俗也很多，如煮青梅、送花神、安苗等。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”古往今来，上起皇室、下至民间，荔枝让无数人为之倾倒。外表粗糙的荔枝，果肉却晶莹半透、软脆浓滑，是夏日限定的清甜滋味。

新雨山头荔枝甜

荔枝肉富含糖类、维生素，以及钙、磷、有机酸等营养成分，有助身体补充能量、促进血液循环。中医认为，荔枝补益气血、散寒止痛，适合气血亏虚的女性食用，对脾胃虚寒引起的腹泻有一定的调补功效。

一颗荔枝“三把火”

荔枝虽美味，但过多食用可能会出现低血糖、上火、“酒驾”等。空腹食用可能引发头晕、心慌、眩晕等低血糖反应，不建议糖尿病患者食用。荔枝吃多易上火，经常心烦、失眠、咽干口燥的人最好少吃。荔枝在贮藏过程中可能会积累酒精等物质。人食用后，口腔内就会留下酒味，担心被“酒驾”的人吃完后要及时漱口。注意避免空腹和大量食用荔枝。按照《中国居民膳食指南（2016）》关于水果的推荐，建议成年人每天摄入荔枝不要超过200~350克，若按照一个荔枝20克计算，大约10~17颗；儿童一次不超过5颗。

芒种后气温升高加快，天气湿热加重，养生也要“忙起来”。平时尤其要注意防范暑热和湿气入侵。

补钾提神

此时天气转热，身体出汗量增多。随着汗液大量排出的，还有负责维持神经、肌肉正常功能的钾元素。若体内的钾没有得到及时补充，就容易被暑气困扰，出现倦怠疲劳、精神不振等症状。日常饮食可适量多吃含钾较多的食物，如荞麦、玉米、莴苣、鲜豌豆、毛豆、大豆、香蕉、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜等。

涵养心肺

夏季气温炎热、湿度增高，人的心脏负荷逐渐加重。这段时间也是心脑血管疾病高发的时节，要特别注意养心肺。平时要保持规律作息、少熬夜，避免情绪过于紧张。建议食用一些养心的食物，如桂圆莲肉小枣小米冰糖粥、麦冬桂圆肉枸杞菊花茶等。穹宇壮阔，烟火正浓。芒种是丰收的序曲，万物光芒流转间，带来无限的生机与希望。人生总要有一点盼头，在这一刻种下，静待下一刻的丰收。▲

受访专家

国家级名老中医 李乾构食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专业教授 冯双庆

本期编辑：赵子莹 美术设计：靳丰华

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