佛山市中医院儿科副主任中医师 刘翠瑛

孩子胃口好、身体壮是家长共同的心愿。但有的孩子面对可口的饭菜却提不起食欲，挑三拣四、吃得很少。这些孩子大多体质也不好，容易生病。对此，家长不妨试试参苓白术鸭肫汤，有消滞开胃、健脾助长的作用。

具体做法为：太子参15克、茯苓15克、白术10克、淮山药20克、谷芽15克、麦芽15克、鲜陈鸭肫各1个、瘦肉200克、生姜1片、蜜枣1个。谷芽、麦芽用铁锅炒至微香，铲起晾凉;其余中药材洗净后浸泡约15分钟左右;新鲜鸭肫剖开，用油和生粉抓一下洗净，不撕去里面的内金，切片;干鸭肫洗净后切片备用;瘦肉切厚块。鸭肫和瘦肉在沸水中焯一下捞起。全部材料放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲1小时后熄火，调味饮用。

方中三味主药太子参、茯苓、白术，甘温和缓，是健脾益气的小组方，也是补气名方四君子汤里的主药。该方擅治脾胃虚弱、食少便溏、面色苍白、声低气怯、动则出汗、容易感冒等气虚证。淮山药性平味甘，能健脾益胃助消化、强健机体，且气阴两补、药性平和，有补脾第一良药之称。谷芽、麦芽入脾胃经，长于行气消食、健脾导滞。鸭肫是鸭的胃，以形补形，甘味入脾，咸味引下，有健脾开胃之功，民间常以鸭肫入膳，治疗上腹饱胀、消化不良等症状。

小儿脾胃强则身体壮。参苓白术鸭肫汤搭配精妙，健脾消积，补虚助长，汤味甘甜滋润，孩子容易接受，可以经常饮用，坚持即有效果。▲

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