当人体感染病毒后，身体需要紧急动员各种各样的资源，给免疫系统加强能量供应和营养供应。

吃好一日三餐，保证充足营养，才有力气对抗病毒，快速康复。

阳了后怎么吃好得快？《生命时报》结合研究并采访专家，教你补足营养。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红

中国注册营养师 曹 展

美国《临床转化医学》杂志刊登的一项研究发现，新冠感染后，同时补充维生素C和锌有助于提高抗体水平，减少复阳和重复感染的风险。

新加坡国立大学研究团队进行了一项随机临床试验，以观察新冠感染后，锌和维生素C对中和抗体（能够对抗病原体的抗体）产生的影响。

422名参试者被随机分为5组，A组补充锌（80毫克）和维生素C（500毫克），B组补充羟氯喹（200毫克），C组补充伊维菌素（12毫克），D组补充聚维酮碘（270微克），E组只补充维生素C（500毫克）。

结果显示，A组参试者抗新冠病毒免疫球蛋白G水平在第42天显著增加。在中和抗体阳性转化率方面，A组参试者最高，为46.7%。

这项新研究首次证明，在新冠感染后补充锌和维生素C，可显著刺激抗体产生。

锌对增强免疫系统具有多种功效，并有益保持上皮细胞屏障的完整性；抗氧化剂维生素C则可以预防病毒性呼吸道感染。

研究人员建议，“阳康”人群可以适量补充维生素C和锌。很多食物富含这两种营养素。

维生素C

维生素C最好从日常饮食中补充。鲜枣、沙棘、辣椒、石榴、菠菜等食物，都是很好的维生素C来源。

如果果蔬食物有限，营养摄入比较单一，可以额外适量补充维生素C，但也应每天少于1克。普通的维生素C片一般每片0.1克，每天补充问题不大；但市面上泡腾片的维生素C含量较高，有的达到0.5~1克，很容易超量。

维生素C被人体吸收后，产生的代谢物中有草酸盐，过量摄取维生素C会增加草酸盐排泄量，其结晶可引起泌尿系统结石。

对于未感染病毒的人来说，没必要为了防病大量补充维生素C，只要保证满足日常膳食推荐量（0.1克）即可。

锌

锌是人体必需的一种元素，在人的生长发育、免疫、代谢等方面起着重要作用。

人体各种生理过程需要酶的参与，锌是许多酶的组成成分。锌的重要性主要分为三大类：第一，调节味觉和嗅觉，控制食欲；第二，控制DNA和RNA的合成；第三，调节激素分泌。

贝壳类海产品（主要是牡蛎、蛏干、扇贝）、红肉、动物内脏，都是锌的良好来源；蛋类（主要在蛋黄）、豆类、谷物胚芽、燕麦、花生等食物同样富含锌。

每周吃一到两次海产贝类，并且用粗粮代替一部分精白米面做主食，可以提高锌的摄入。

如果想要服用锌补充剂，应听从医生的指导。对于普通人来说，如果没有明确的锌缺乏症指征，长时间大剂量摄入锌元素会伤害造血功能和免疫功能。

合理饮食是抵抗病毒和促进身体恢复的有效方法。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒，关键时期要吃够这些营养。

蛋白质

蛋白质是身体各个部件的主要“建筑材料”，抗病所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要它才能合成。

中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，分别为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。

能量

想要能量供应充足，需要摄入足够的谷薯类食物。它们含有丰富的碳水化合物，具有保护蛋白质的作用。

建议每天至少有一餐用谷类、薯类或杂豆类食物做主食，例如燕麦、蒸红薯、蒸玉米等。

尽量保证平均每天吃3种以上谷薯类食物，每周吃5种以上。

维生素

缺乏维生素C，遭遇感染时会影响抗体的生成；维生素A不足会造成鼻黏膜、消化道黏膜等抗感染能力下降；维生素D水平则和新冠肺炎重症患者的病情有关。

适当增加新鲜果蔬，玉米、大麦、燕麦等全谷物及豆类的摄入，有助补充多种维生素。

矿物质

紧张、焦虑等负面情绪，都会降低人的抵抗力。适量补充钙、镁等矿物元素的供应，有助于平复情绪和血压。绿叶菜、粗粮、坚果、肉类等都是不错的选择。

抗氧化成分

硒元素、类黄酮等抗氧化成分，可减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。鱼虾类食物硒元素含量丰富，苹果、蓝莓等果蔬中富含类黄酮。▲

本期编辑：杨萌

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